Fylte røde paprikaer med fetaost
Opprinnelsen til oppskriften
Fylte røde paprikaer er en rett med mange variasjoner og er vanlig i ulike kjøkken rundt om i verden. Denne oppskriftens røtter kan spores tilbake til middelhavs- og Midtøsten-mat. I land som Hellas, Tyrkia og Italia tilberedes ofte fylte paprikaer med en rekke fyll, inkludert ris, kjøtt, grønnsaker og oster. Fetaost er en vanlig ingrediens i gresk mat, hvor den ofte tilsettes retter for å gi en rik smak.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Røde søte paprikaer
-
Fetaost
-
Gruyère-ost
-
Yoghurt
-
Tomat
-
Hvitløk
-
Malt pepper
-
Mynte
-
Persille
-
Oregano
-
Balsamico-kremsaus
-
Olivenolje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Rivjern
- Kokebørste
- Bakeform
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær hver paprika på langs og halvveis på tvers ved stilken, uten å skjære av toppen, åpne de resulterende "dørene" litt og fjern frøene.
Trinn 2:
Mos fetaosten med hendene i en bolle.
Trinn 3:
Riv Gruyère-osten i samme bolle.
Trinn 4:
Bland godt.
Trinn 5:
Ha yoghurten i en bolle og rør igjen.
Trinn 6:
Hakk en mellomstor tomat veldig fint.
Trinn 7:
Finhakk persille og mynteblader.
Trinn 8:
Knus hvitløken i en bolle og tilsett pepper.
Trinn 9:
Hell i litt olivenolje. Rør om.
Trinn 10:
Åpne hver paprika igjen, legg fyllet inni og lukk.
Trinn 11:
Legg paprikaene i en ildfast form, drypp over olivenolje og pensle godt.
Trinn 12:
Dryss oregano over paprikaene.
Trinn 13:
Stek i ovnen i 40–45 minutter på 200 grader.
Trinn 14:
Server med olje fra pannen dryppet over, balsamico-fløtesaus dryppet over og persille drysset over.
Matlagingstips
I stedet for Gruyère-ost eller den greske versjonen, Graviera, kan du bruke Edam- eller Maasdam-ost.
Det er best å bruke gresk yoghurt, selvfølgelig uten tilsetningsstoffer eller søtningsmidler.
Balsamicoeddik er enkel å lage selv: bare hell balsamicoeddik i en kjele, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15–20 minutter, til volumet er redusert med fem ganger.
