Rype reir salat

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Kok kyllinglårene i saltet vann og la dem avkjøles. Kok og avkjøl gulrøttene og eggene. Skill de hardkokte eggene i hviter og eggeplommer. Riv de rå, skrelte potetene med et koreansk gulrotriver.

Trinn 2:

Skyll de revne potetene til vannet er klart og tørk dem deretter på kjøkkenpapir.

Trinn 3:

Varm nok vegetabilsk olje i en stekepanne til frityrsteking og stek potetene i små porsjoner. Legg dem på kjøkkenpapir når de er klare.

Trinn 4:

Finhakk løken og stek den i en liten mengde vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Trinn 5:

Kok og hakk soppen lett, legg den i en stekepanne med løken og stek alt sammen under omrøring til den er gyllenbrun.

Trinn 6:

Tilsett salt, pepper, rør om og stek i ytterligere 30 sekunder.

Trinn 7:

Skjær kyllingkjøttet i små terninger.

Trinn 8:

Riv de kokte gulrøttene, eggehvitene og eggeplommene separat på et fint rivjern.

Trinn 9:

Legg kyllingkjøttet i et jevnt lag på en tallerken og lag et majonesnett på toppen.

Trinn 10:

Legg et lag med gulrøtter, glatt det ut, salt lett og lag et nett med majones.

Trinn 11:

Legg de stekte soppene i et jevnt lag og lag et nett med majones.

Trinn 12:

Fordel den revne eggehviten i et jevnt lag, tilsett salt og lag et majonesnett.

Trinn 13:

Legg den revne eggeplommen i midten og lag en grop med sider i.

Trinn 14:

Legg de stekte potetene i en sirkel, uten å dekke eggeplommen, og trykk lett.

Trinn 15:

Lag et rede av dill oppå eggeplommen.

Trinn 16:

Legg vaktelegg i redet og server.

Matlagingstips

Kok opp alle ingrediensene som skal kokes på forhånd og avkjøl.

Oljelaget i stekepannen for steking av poteter bør være omtrent 1,5 cm.

Du kan bruke alle typer sopp – både villsopp og champignon.