Sild under en revepelsfrakk med sopp

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Klargjør grønnsakene. Hakk løken i små terninger.

Trinn 2:

Rens og skjær soppen i små biter.

Trinn 3:

Stek fyllet. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Tilsett løken og stek til den er blank. Tilsett soppen og fortsett å steke til den slipper ut væsken og blir gyllen. La den avkjøles.

Trinn 4:

Forbered ingrediensene til lagdelingen. Kok potetene, gulrøttene og eggene til de er møre. Avkjøl. Riv potetene, gulrøttene og eggene hver for seg.

Trinn 5:

Klargjør fiskefiletene. Fjern bein og skinn om nødvendig fra sildefiletene. Skjær i små biter.

Trinn 6:

Sett sammen salaten. Legg retten på en tallerken. Legg på det første laget: revne poteter, og stryk det forsiktig utover. Smør majones over.

Trinn 7:

Legg de neste lagene. Legg sildebitene oppå potetene. Smør mer majones.

Trinn 8:

Ha deretter i de revne eggene og smør med majones igjen.

Trinn 9:

Legg et lag med sopp. Legg de avkjølte, stekte soppene og løkene oppå. Smør med majones.

Trinn 10:

Avslutt salaten. Topp med revne gulrøtter. Smør majones over dem i et rutemønster.

Trinn 11:

Pynt. Legg finhakket vårløk rundt kanten av det øverste laget. Ta den forsiktig ut av pannen og server.

Matlagingstips

For å unngå at silden blir for salt, legg den i bløt i melk i 20–30 minutter før du skjærer den i skiver.

Velg ferske eller frosne sopper av høy kvalitet. De bør være faste og luktfrie – dette vil sikre en rik soppsmak og et saftig lag.

Stek soppen grundig. Stek over middels varme til væsken har fordampet helt. Dette vil forhindre at sopplaget blir vannaktig og ødelegger salatens konsistens.

Sørg for å avkjøle alle ingrediensene før du setter sammen salaten, ellers kan majonesen smelte og salaten mister formen.

For en fyldigere smak kan du tilsette en klype tørkede urter eller krydder i soppfyllet.

Hvis du ikke har en form, kan du sette salaten sammen direkte på en flat tallerken og forme runde lag. Nøkkelen er å pakke hvert lag godt.

La salaten stå i kjøleskapet i minst en time før servering – dette vil gjøre at den absorberer smakene bedre og blir enda mer deilig.