Påske Pizzagaina-pai
Opprinnelsen til oppskriften
Den italienske påskepaien, Pizzagaina (også kjent som «Pizza Rustica»), markerer et gledelig farvel til fasten. Mens de fleste land feirer fasten med søte bakverk, er påskebordet i Italia alltid fylt med en pai fylt med pepperoni, ricottaost og to typer spekemat kalt coppa. Dette er en veldig mettende høytidsrett for hele familien.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Ferdig deig
-
Ricottaost
-
Revet mozzarella
-
Egg
-
Pepperoni
-
Coppa
-
Krydret coppa
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- kjevle
- Skålform
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Forvarm ovnen til 190 grader.
Trinn 2:
Finhakk pepperonien, vanlig og spicy coppa.
Trinn 3:
Ha ricottaost i en stor bolle, tilsett revet mozzarella, egg og bland.
Trinn 4:
Tilsett kjøttingrediensene og rør om.
Trinn 5:
Kjevle den ferdiglagde deigen til en sirkel og legg den i formen. Fyll paien med fyllet, kjevle ut en ny sirkel med deig og dekk fyllet med fyllet, og klem kantene godt sammen.
Trinn 6:
Lag små snitt i midten slik at dampen kan slippe ut.
Trinn 7:
Stek i 45–60 minutter til de er gyllenbrune.
Trinn 8:
Avkjøl i 10 minutter før servering, server i porsjoner med en frisk grønnsaksalat.
Matlagingstips
En bolleformet form med en diameter på 22 cm passer til paien.
Coppa jerky er tilgjengelig for kjøp på nett.
