Challah-brød
Opprinnelsen til oppskriften
De som levde gjennom sovjettiden husker disse deilige brødene flettet til en flette, og navnet deres – challah – er også en påminnelse om disse årene. Denne metoden for å bake hvitt brød kommer fra jødisk mat. Tidligere var denne uvanlige formen ment å hjelpe religiøse jøder med å skille «kosher» brød, tilberedt i henhold til alle jødedommens strenge regler, fra «ikke-kosher» brød.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Mel
-
Tørrgjær
-
Sukker
-
Egg
-
Rapsolje
-
Vann
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Stekebrett
- Håndkle
- skulderblad
- Papir
- Spatel
- Deigprosessor
Prøv å lage aromatisk challah med en tradisjonell jødisk oppskrift! Dette ferske brødet med gyllen skorpe vil være det perfekte tilskuddet til bordet ditt.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel i en bolle i en foodprosessor, tilsett tørrgjær og sukker og bland.
Trinn 2:
Pisk egget, tilsett rapsolje og varmt vann, og bland deigen med en foodprosessor. Tilsett salt mens du blander, og elt i 5 minutter.
Trinn 3:
Dryss overflaten med mel og kna deigen med hendene.
Trinn 4:
Spray en bolle med olje, legg deigen i den, spray den med olje, dekk til med et håndkle og la det stå i en time.
Trinn 5:
Del deigballen i to, rull begge halvdelene til en ball og del hver halvdel i tre deler.
Trinn 6:
Rull hvert stykke til en pølse.
Trinn 7:
Klyp endene av pølsene sammen i den ene enden og flett dem sammen, slik at den andre enden er festet. Flett den andre bollen på samme måte.
Trinn 8:
Legg challahen på en stekeplate dekket med bakepapir, dekk med et håndkle og la den heve i 1 time.
Trinn 9:
Pensle challahen med egg og stek i 20–30 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader.
Matlagingstips
Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du elte deigen på gamlemåten, for hånd – det vil bare ta lengre tid og være mer arbeidskrevende.
Forsegl endene av challahen godt slik at de ikke går i stykker.
