Makrellpai
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For testen
-
Melk
-
Sukker
-
Tørrgjær
-
Mel
-
Smør
-
Salt
Til fyllet
-
Makrell
-
Løk
-
Salt
-
Sukker
-
Malt sort pepper
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- kjevle
- Visp
- Sil
- Stekepanne
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
Lag deigen: Bland melk, sukker og gjær i en bolle. La den heve på et varmt sted i 15 minutter.
Trinn 2:
Sikt melet: Sikt melet gjennom en sil over i en bolle.
Trinn 3:
Tilsett smør: Tilsett smør og elt deigen til den danner smuler.
Trinn 4:
Elt deigen: Tilsett deigen i melet og elt deigen til den er glatt.
Trinn 5:
Sett deigen i kjøleskapet i 1 time.
Trinn 6:
Forbered fyllet: Rens og skjær makrellen i små terninger.
Trinn 7:
Skjær også løken i små terninger.
Trinn 8:
Bland makrell, løk, salt og pepper godt i en bolle. La det stå i 30 minutter.
Trinn 9:
Del deigen: Del deigen i to deler. Den ene delen skal være større.
Trinn 10:
Kjevle ut deigen: Kjevle ut den største delen av deigen og legg den i en smurt form.
Trinn 11:
Legg fyllet: Legg fyllet på deigen.
Trinn 12:
Dekk med deig: Kjevle ut det andre deigstykket og dekk fyllet. Klem de to deiglagene forsiktig sammen.
Trinn 13:
Pensle med egg: Pensle paien med sammenvispet egg.
Trinn 14:
Bruk en gaffel til å lage hull over hele paien.
Trinn 15:
Steking: Stek i ovnen på 190 °C i 35–45 minutter.
Matlagingstips:
For en mykere deig, bruk mel av høy kvalitet.
Ikke overdriv med sukker i fyllet, ellers blir paien for søt.
Bruk skarpe kniver til å skjære makrellen og løken i pene biter.
Eksperimenter med fyll: tilsett grønnsaker, kjøtt eller andre typer fisk for en rekke smaker.
Ikke åpne ovnen de første minuttene av stekingen, da dette kan føre til at paien blir gjennomstekt.
