Pizza med pære og gorgonzola
Opprinnelsen til oppskriften
Pære- og gorgonzola-pizza er en moderne vri på italiensk pizza som har blitt populær de siste årene takket være sin unike kombinasjon av søte og salte smaker. Interessant faktum: Denne oppskriften oppsto som en eksperimentell variant på italienske restauranter, hvor kokker begynte å eksperimentere med uvanlige ingredienser til toppingen. Gorgonzola, en italiensk blåmuggost, passer perfekt sammen med saftig pære, og skaper en unik aroma og smak. Denne oppskriften lar deg lage pizza hjemme samtidig som du bevarer alle nyansene fra den originale retten. Pærepizza er et utmerket valg for de som ønsker å overraske gjestene med en uvanlig rett.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For testen:
-
Hvetemel
-
Varmt vann
-
Olivenolje
-
Tørrgjær
-
Salt
Til fyllet:
-
Pærer
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmesan
-
Pinjekjerner
-
Olivenolje
-
Flytende honning
-
Ruccola
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Skje
- kjevle
- Stekebrett
- Rivjern
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell varmt vann i et glass, tilsett salt og gjær, rør om og la det virke i 5 minutter for å aktivere det.
Trinn 2:
Sikt mel i en bolle, tilsett olivenolje og gjærblandingen.
Trinn 3:
Elt deigen til den er glatt, elt i minst 5 minutter.
Trinn 4:
Dekk deigen med et håndkle og la den heve i 1 time.
Trinn 5:
Del deigen i to like deler.
Trinn 6:
Kjevle deigen til en rund form og legg den på en stekeplate.
Trinn 7:
Skjær pærene i tynne skiver, fjern kjernen.
Trinn 8:
Pensle deigen med olivenolje og topp med mozzarella.
Trinn 9:
Legg pærer og gorgonzolabiter på deigen.
Trinn 10:
Dryss fyllet med pinjekjerner og parmesan.
Trinn 11:
Stek pære- og gorgonzola-pizzaen i en forvarmet ovn på 220 °C i 15–20 minutter til den er gyllenbrun.
Trinn 12:
Drypp flytende honning over den ferdige pizzaen.
Trinn 13:
Pynt med ruccola før servering.
Matlagingstips
For en luftigere deig, bruk varmt vann (35–40 °C) – dette vil aktivere gjæren.
For å hindre at pærene blir brune, dryss over sitronsaft etter at du har skåret dem i skiver.
Før steking, pensle kantene av deigen med olivenolje for en gyllen skorpe.
For best smak, bruk ferske pærer og gorgonzolaost av god kvalitet.
Etter steking, la pizzaen avkjøles i 2–3 minutter for å hindre at den faller fra hverandre ved servering.
