Pizza med kjøttdeig i ovnen
Opprinnelsen til oppskriften
Oppskriften på kjøttdeigpizza har spredt seg over hele verden og tilpasset seg lokale smaker og ingredienser. I italiensk tradisjon ble kjøttdeigpizza kun tilberedt på høytider, da kjøttet ble ansett som en delikatesse. I dag kan vi lage denne pizzaen hjemme ved hjelp av moderne ingredienser og baketeknikker. Ovnsbakt kjøttdeigpizza har blitt populær på grunn av sin allsidighet og rike smak.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til deigen (til 2 pizzaer)
-
Hvetemel
-
Salt
-
Tørrgjær
-
Olivenolje
-
Varmt vann
Til sausen:
-
Olivenolje
-
Hvitløk
Til fyllet:
-
Kjøttdeig
-
Vegetabilsk olje
-
Lecho-ketchup
-
Løk
-
Tomat
-
Tørket basilikum
-
Pepperblanding
-
Khmeli-suneli
-
Mozzarellaost
-
Parmesanost
-
Fersk basilikum
Kjøkkenutstyr
- Borde
- Stekebrett
- skulderblad
- Rivjern
- dyp bolle
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Sikt mel i en bolle, tilsett tørrgjær og bland.
Trinn 2:
Hell i olivenolje og varmt vann, rør om.
Trinn 3:
Tilsett salt og kna deigen med hendene i omtrent 3–5 minutter.
Trinn 4:
Dekk deigen til og sett den i kjøleskapet i 60 minutter for heving.
Trinn 5:
I en stekepanne over høy varme steker du kjøttdeigen med revet løk til den er gyllenbrun.
Trinn 6:
Tilsett krydder (basilikum, pepperblanding, humle-suneli) og rør om.
Trinn 7:
Tilsett den finrevede tomaten og bland.
Trinn 8:
Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 5–7 minutter.
Trinn 9:
Del deigen i to like deler, kna og form til en ball.
Trinn 10:
Dekk deigen med et håndkle og la den heve på et varmt sted i 30 minutter.
Trinn 11:
Kjevle ut en del av deigen til en rund form på en smurt stekeplate.
Trinn 12:
Påfør Lecho-ketchup eller tomatpuré på deigen, og fordel den jevnt over hele overflaten.
Trinn 13:
Fordel fersk basilikum jevnt over.
Trinn 14:
Dryss over mozzarellaost.
Trinn 15:
Legg den stekte kjøttdeigen på pizzaen, og fordel den jevnt.
Trinn 16:
Dryss over parmesanost.
Trinn 17:
Topp pizzaen med en blanding av olivenolje og knust hvitløk.
Trinn 18:
Stek pizzaen i en forvarmet ovn på 250 °C i 7–10 minutter til den er gyllenbrun.
Trinn 19:
La den ferdige pizzaen avkjøles litt og skjær den i skiver før servering.
Matlagingstips
For en luftigere deig, bruk varmt vann (35–40 °C) – dette vil aktivere gjæren.
For å gjøre kjøttdeigen saftig, tilsett litt vann eller kraft i den mens du steker.
For aroma og smak, bruk ferske italienske urter i stedet for tørkede.
Ikke overfyll pizzaen med fyll, da dette kan føre til at den blir klissete i midten.
Før steking, pensle kantene av deigen med olivenolje for en gyllen skorpe.
Bruk ferske ingredienser for maksimal smak og aroma.
Etter steking, la pizzaen avkjøles i 2–3 minutter for å hindre at den faller fra hverandre ved servering.
