Gjærdeigspizza med pølse og ost
Opprinnelsen til oppskriften
Gjærbasert pizza har sine røtter i Italia, spesielt Napoli, hvor den klassiske Margheritaen oppsto. Gjærbasert pizzadeig brukes tradisjonelt i italiensk mat for å lage en lett og sprø bunn. Interessant faktum: moderne gjærbasert pizza utviklet seg fra enkle flatbrød, som italienerne begynte å toppe med tomatsaus og ost på slutten av 1700-tallet. I dag har hjemmelaget gjærbasert pizza blitt en populær rett over hele verden, slik at alle kan lage en deilig og smakfull rett på sitt eget kjøkken.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For gjærdeig:
-
Varmt vann
-
Tørrgjær
-
Sukker
-
Hvetemel
-
Salt
-
Olivenolje
Til tomatsausen:
-
Tomatpuré
-
Vann
-
Olivenolje
-
Sukker
-
Salt
-
Tørket oregano
Til fyllet:
-
Pepperonipølse
-
Sjampinjonger
-
Mozzarellaost
-
Cherrytomater
-
Revet ost
-
Ruccola
Kjøkkenutstyr
- Skje
- Stekebrett
- Pergament
- dyp bolle
- Kjøkkenvekt
- Målebeger
- En dyp stekepanne eller kjele med tykk bunn
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell varmt vann i et målebeger og tilsett gjær og sukker, rør om og la stå i 5 minutter til det dukker opp skum.
Trinn 2:
Sikt mel i en stor bolle, tilsett salt.
Trinn 3:
Tilsett 6 spiseskjeer olivenolje og hell i gjærblandingen.
Trinn 4:
Elt pizzadeigen til den er glatt.
Trinn 5:
Legg deigen i en smurt form og dekk med plastfolie. La den heve på et lunt sted i 2 timer.
Trinn 6:
Lag tomatsausen: Varm tomatpuré og vann i en stekepanne eller kjele, tilsett olivenolje, sukker, salt og oregano, og la det småkoke i 5 minutter. Rør godt og la det småkoke i 3 minutter.
Trinn 7:
Kle en stekeplate med bakepapir og dryss over mel, legg ut den utrullede gjærdeigen.
Trinn 8:
Fordel tomatsausen jevnt over deigen, og legg deretter den skivede pølsen på toppen.
Trinn 9:
Tilsett skivede sopp, tomatbiter og mozzarellaoststrimler.
Trinn 10:
Dryss over revet ost og stek i en forvarmet ovn på 220 °C i 20–30 minutter.
Trinn 11:
Ta den ferdige pizzaen ut av ovnen, pynt med friske urter og la den avkjøles litt før servering.
Matlagingstips
Før du kjevler ut deigen, bør du drysse litt mel på overflaten for å hindre at den fester seg til hendene og arbeidsflaten.
Ikke overdriv med sausen – for mye tomatpuré vil gjøre deigen myk og hindre den i å heve seg ordentlig i ovnen.
Bruk ferske ingredienser til topping, spesielt tomater og urter, for å gi pizzaen en rik smak og et attraktivt utseende.
For en sprø skorpe, pensle kantene av deigen med olivenolje før du setter den i ovnen.
Husk å la det være litt plass rundt kantene på deigen for å hindre at fyllet lekker ut under steking.
La pizzaen avkjøles litt etter steking, slik at osten stivner og hindrer at den sprer seg når du skjærer den opp – dette vil gjøre den ovnsstekte pizzaen perfekt for servering.
