Pizza med ananas og kylling
Opprinnelsen til oppskriften
Hawaiipizza, til tross for navnet, ble faktisk oppfunnet i Canada i 1962. Den ble laget av den greske immigranten Samuel Panopoulos, som jobbet på en pizzeria i Ontario. Han valgte navnet «Hawaiian» på grunn av bruken av ananas, som på den tiden ble assosiert med den eksotiske frukten fra Hawaii. Denne uvanlige kombinasjonen av søt ananas og salt skinke (eller kylling, i vårt tilfelle) forårsaket kontrovers, men ble raskt populær over hele verden. Interessant nok, i Italia, pizzaens fødested, anses denne versjonen av retten som ganske kontroversiell, ettersom tradisjonell italiensk mat ikke kombinerer frukt med kjøtt i hovedretter.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
For testen:
-
Mel
-
Tørrgjær
-
Sukker
-
Salt
-
Varm melk
-
Vegetabilsk olje
Til sausen:
-
Tomatpuré
-
Hvitløk
-
Vann
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
-
Italienske urter
Til fyllet:
-
Kokt kyllingkjøtt
-
Ananas
-
Ost
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- kjevle
- Stekebrett
- Rivjern
- Skje eller spatel
- dyp bolle
- Melsikt
- En dyp stekepanne eller kjele med tykk bunn
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha tørrgjær, salt og sukker i en bolle med siktet mel. Bland de tørre ingrediensene.
Trinn 2:
Hell i varm melk og vegetabilsk olje. Rør om.
Trinn 3:
Elt deigen med hendene i 5–7 minutter til den er elastisk.
Trinn 4:
Form deigen til en ball og legg den i en oljet bolle. Dekk til og la den heve på et lunt sted i 1 time.
Trinn 5:
Finhakk hvitløken og stek den i en stekepanne med vegetabilsk olje.
Trinn 6:
Tilsett tomatpuré, vann, salt og italienske urter. Rør i 2–3 minutter, til sausen er jevn.
Trinn 7:
Skjær opp det kokte kyllingkjøttet.
Trinn 8: 
Skjær ananasen i skiver.
Trinn 9:
Etter at deigen har hevet seg, kjevle den ut på et melet underlag. Kjevle den ut til en tykkelse på 2–3 mm.
Trinn 10:
Legg deigen over på en stekeplate. Fordel tomatsausen jevnt over hele deigflaten.
Trinn 11:
Legg kyllingen på, deretter ananasen.
Trinn 12:
Dryss over revet ost på toppen.
Trinn 13:
Stek i en forvarmet ovn på 220 °C i 10–15 minutter til osten er gyllenbrun.
Trinn 14:
La pizzaen avkjøles litt under et håndkle, skjær den deretter i skiver og server.
Matlagingstips
Juster mengden av fyllingrediensene etter din smak.
Bruk kun fersk ananas eller hermetisk ananas av god kvalitet uten for mye sirup for å unngå at pizzaen blir for myk.
For en perfekt deig, bruk varm melk (rundt 35–40 °C), som vil aktivere gjæren og få deigen til å heve seg raskere.
For å sikre at osten smelter jevnt, riv den på et fint rivjern og fordel den jevnt over hele pizzaflaten.
For en sprø bunn, stek pizzaen på nederste rille i ovnen, og flytt den deretter over til øverste rille for å brune osten.
Etter steking, la pizzaen avkjøles litt for å hindre at den faller fra hverandre når den skjæres i skiver og for å beholde formen. Dette vil gjøre retten mer tiltalende og enklere å servere.
