Cæsar Pizza
Opprinnelsen til oppskriften
Cæsarpizza har fått navnet sitt fra den kjente italienske kokken Caesar Cardi, som skapte retten i 1924 på restauranten sin i Tijuana, Mexico. Morsomt faktum: det var opprinnelig ikke en pizza, men en salat, som senere ble tilpasset til en pizza. I dag har Cæsarpizza blitt et populært valg i hjemmelaget mat takket være den unike smaken og den enkle tilberedningen. Denne oppskriften skaper en autentisk rett som er enkel å gjenskape, selv for nybegynnere.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til kyllingmarinaden:
-
Kyllingfilet
-
Løk
-
Majones
-
Sennep
-
Svart pepper
-
Salt
For testen:
-
Mel
-
Vann
-
Sukker
-
Gjær
-
Salt
-
Olivenolje
Til sausen:
-
Majones
-
Sennep
-
Hvitløk
-
Svart pepper
Til fyllet:
-
Cherrytomater
-
Salatblader
-
Parmesanost
-
Mozzarellaost
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Stekebrett
- Panne
- Rivjern
- dyp bolle
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær kyllingen i små biter og legg dem i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett hakket løk, majones, sennep, salt og pepper.
Trinn 3:
Bland godt, dekk til med plastfolie og la marinere i 30 minutter.
Trinn 4:
Bland mel, salt og sukker i en separat bolle.
Trinn 5:
Tilsett gjær i varmt vann og rør.
Trinn 6:
Tilsett vann- og gjærblandingen til de tørre ingrediensene og rør.
Trinn 7:
Hell i olivenolje og kna deigen til den er glatt.
Trinn 8:
Dekk deigen til og la den heve i en smurt form i 1 time.
Trinn 9:
Stek kyllingen i en stekepanne til den er gyllenbrun.
Trinn 10:
Lag pizzasausen: bland majones, sennep, hakket hvitløk og pepper.
Trinn 11:
Del deigen i 2 deler. Kjevle dem ut til en rund form på en stekeplate.
Trinn 12:
Fordel sausen over deigen, og fordel den jevnt over hele overflaten.
Trinn 13:
Legg den stekte kyllingen og de skivede tomatene på pizzaen.
Trinn 14:
Tilsett salaten og dryss over parmesan- og mozzarellaost.
Trinn 15:
Pensle kantene av deigen med olivenolje og dryss over sesamfrø, om ønskelig.
Trinn 16:
Sett pizzaen i en forvarmet ovn på 180 °C. Stek Cæsarpizzaen i 10–15 minutter til den er gyllenbrun.
Trinn 17:
Ta den ferdige pizzaen ut av ovnen, la den avkjøles litt før servering og skjær den i porsjoner.
Matlagingstips
For en luftigere deig, bruk varmt vann (35–40 °C) – dette vil aktivere gjæren.
For en smakfull saus, tilsett fersk hvitløk og italienske urter.
Før steking, pensle kantene av deigen med olivenolje for en gyllen skorpe.
Bruk ferske tomater for best mulig smak og aroma.
For et saftigere topping, stek kyllingen og løken lett før du har dem på pizzaen.
For å bevare den sprø teksturen og den livlige fargen på salatbladene, legg dem til pizzaen etter at den er stekt.
Etter steking, la pizzaen avkjøles i 2–3 minutter for å hindre at den faller fra hverandre ved servering.
