Leverkoteletter

Ikke alle elsker lever, men selv de som forakter innmat vil sette pris på disse okseleverkotelettene. Denne deilige, mettende og sunne retten er utrolig mettende, ettersom okselever inneholder mange verdifulle næringsstoffer. Lag disse autentiske leverkotelettene, som ligner mye mer på koteletter enn de mer vanlige leverpannekakene.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Fjern filmen fra leveren og fjern eventuelle kanaler.

Trinn 2:

Skjær leveren og smultet i små, praktiske biter.

Trinn 3:

Kjør alt sammen gjennom en kjøttkvern

Trinn 4:

Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker.

Trinn 5:

Salt og pepper kjøttdeigen, tilsett egg, stekt løk og natron.

Trinn 6:

Tilsett semulegryn, rør om og la stå i en halvtime.

Trinn 7:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kotelettene i med en skje og stek i 2-3 minutter på hver side.

Matlagingstips

For koteletter, velg kanten av leveren, der det er få uspiselige kanaler.

Hvis du stekte løken uten sukker, tilsett den i kjøttdeigen.

Det er bedre å legge kotelettene i stekepannen med en våt skje.

For mer luftighet kan du småkoke de ferdige kotelettene under lokk og tilsette litt vann.