Teokgalbi-koteletter
Opprinnelsen til oppskriften
Koreanske flatbrød kalt teokgalbi er både en deilig hjemmelaget godbit og en veldig populær gatemat. Som gatemat kan de finnes i hamburgere. Som det ofte er tilfelle i asiatisk mat, tilsettes en søt honningglasur i den siste fasen av stekingen. Teokgalbi lages oftest med svinekjøtt, men blandede versjoner er også mulige.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kjøttdeig
-
Kvernet svinekjøtt
-
Vårløk
-
Løk
-
Hvitløk
-
Soyasaus
-
Honning
-
Sesamolje
-
Maisstivelse
-
Svart pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Panne
- skulderblad
- Børste
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Finhakk løken og vårløken.
Trinn 2:
Bland kjøttdeig, strimlet svinekjøtt og hakket løk i en stor bolle.
Trinn 3:
Tilsett 1 ts knust hvitløk, 2 ts honning, 3 ts soyasaus, 1 ts sesamolje, sort pepper, 1 ts maisenna og bland med hånden.
Trinn 4:
Form flate karbonader ved å kaste dem hånd i hånd.
Trinn 5:
I en liten bolle, bland en teskje hver av honning, soyasaus og sesamolje.
Trinn 6:
Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og stek kotelettene på svak varme på begge sider.
Trinn 7:
Når kotelettene er stekte, pensle dem med glasur på begge sider.
Trinn 8:
Stek alle kotelettene på denne måten og server med ris, garnert med sesamfrø.
Matlagingstips
Det er bedre å jobbe med kjøttdeig med hansker, slik at det ikke fester seg til hendene.
Om ønskelig kan du lage en hamburger med disse flate karbonadene.
