Pasta med trukket and
Opprinnelsen til oppskriften
Pasta med pulled duck er en moderne italiensk rett som kombinerer elementer fra tradisjonell italiensk pasta med kulinariske teknikker lånt fra andre kjøkken, som amerikansk og asiatisk.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Andelår
-
Tagliatelle-pasta
-
Cherrytomater
-
Ruccola
-
Ost
-
Krem 22 %
-
Krydder
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
- Rivjern
- Folie
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Fjern skinnet fra låret.
Trinn 2:
Pakk beinet inn i folie.
Trinn 3:
Stek beinet i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
Trinn 4:
Riv andekjøttet i biter med hendene.
Trinn 5:
Varm en stekepanne på høy varme og hell kremen i den.
Trinn 6:
Del cherrytomatene i to og ha dem i kremen.
Trinn 7:
Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør om.
Trinn 8:
Tilsett dine foretrukne krydder.
Trinn 9:
Legg pastaen med grønnsaker og saus på en tallerken.
Trinn 10:
Legg den strimlede anden oppå pastaen og pynt med ruccola.
Trinn 11:
Riv osten med en rivjern eller et vanlig rivjern. Dryss eller smør osten over pastaen.
Matlagingstips
Velg hard ost, ikke halvhard. Hard ost har vanligvis en rikere og sterkere smak.
Ikke overkok pastaen i fløten. Sørg også for å røre i sausen ofte for å hindre at den setter seg fast i pannen.
