Pasta Carbonara uten fløte med bacon
Opprinnelsen til oppskriften
Det finnes mange legender om opprinnelsen til navnet på denne populære spaghettiretten, fra de som er gjennomsyret av revolusjonær romanse – angivelig knyttet til medlemmer av det hemmelige Carbonari-samfunnet – til de mest hverdagslige: det røkte svinekjøttet som brukes i retten kalles karbonat fordi det røykes over trekull. Uansett er denne pastaen deilig, mettende og enkel å tilberede.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Bacon
-
Spaghetti
-
Kyllingegg
-
Parmesanost
-
Smør
-
Olivenolje
-
Hvitløk
-
Vann
-
Salt
-
Malt sort pepper
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Gryte
- Mikser
- Panne
- Dørslag
- Skjærebrett
Pasta Carbonara med bacon: En klassisk trinnvis oppskrift med bilder
Pasta carbonara er den perfekte kombinasjonen av kremet saus, mørt bacon og smakfull ost. Bruk denne enkle pasta carbonara-oppskriften med bilder for å raskt og enkelt tilberede denne retten hjemme. Oppskriften vår inneholder detaljerte instruksjoner for å lage den perfekte carbonaraen. Denne enkle oppskriften er perfekt for både en hverdagsmiddag og et festbord.
Steg-for-steg oppskrift på pasta carbonara
Trinn 1:
Skjær baconet i terninger, varm en stekepanne og smelt en spiseskje smør i pannen. Tilsett 2 fedd hvitløk, og knus dem først med en kniv.
Trinn 2:
Stek baconet med hvitløk på lav varme i 10 minutter. Fettet skal være svidd, men fortsatt mykt. Ta hvitløken av varmen.
Trinn 3:
Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, en spiseskje olivenolje og spaghettien. Kok spaghettien i henhold til anvisningen på pakken.
Trinn 4:
Mens spaghettien koker, skill 3 eggeplommer fra hvitene.
Trinn 5:
Ha eggeplommene og ett helt egg i en bolle, krydre med salt og pepper og pisk godt.
Trinn 6:
Tilsett revet ost til de sammenpiskede eggene og bland.
Trinn 7:
Når spaghettien er kokt, hell omtrent 300 ml av kokevæsken i en egen bolle.
Trinn 8:
Sil av den kokte spaghettien i et dørslag. Skru av varmen under pannen med baconet, tilsett spaghettien og en spiseskje smør.
Trinn 9:
Hell i de sammenpiskede eggene og osten, bland godt.
Trinn 10:
Tilsett gradvis 300 ml av vannet som er igjen fra spaghettien, og husk å røre hele tiden.
Trinn 11:
For å tykne sausen, skru ned varmen under kjelen og la det småkoke i et minutt til under konstant omrøring, til eggene har stivnet.
Matlagingstips
Egg tilsettes sausen basert på antall porsjoner - ett egg per person.
Nøkkelen til carbonarapasta er riktig blanding av spaghetti og saus. Spaghettien må være varm nok til å smelte osten og tykne sausen.
Det anbefales ikke å tilsette sammenpiskede egg i pastaen mens den er på varmen, ellers vil de koke og ødelegge den kremete konsistensen på sausen.
Se også: Klassiske oppskrifter
