Tofu-omelett

Tofu er en soya-"ost" som er en utmerket proteinkilde for vegetarianere som ikke spiser egg eller meieriprodukter. Selv om den er smakløs i seg selv, absorberer den lett enhver smak. Prøv en tofu-"omelett" med veganske oster laget med plantebasert melk – det er et flott alternativ for en mettende frokost!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Pakk en tofublokk på 300 g inn i en ren serviett og klem ut overflødig vann.

Trinn 2:

Ha tofuen i en bolle og mos den med en gaffel.

Trinn 3:

Hakk en fjær med vårløk.

Trinn 4:

Skjær en halv mellomstor gulrot i små terninger.

Trinn 5:

Tilsett kikertmel, 2 spiseskjeer næringsgjær, salt, pepper, gulrøtter og vårløk i tofuen.

Trinn 6:

Hell i plantemelk og bland godt.

Trinn 7:

Smør en rektangulær omelettpanne med vegetabilsk olje, tilsett blandingen og stek over middels varme.

Trinn 8:

Topp den ene halvdelen av gryten med revet vegansk mozzarella og to skiver vegansk cheddar til toast.

Trinn 9:

Lag et snitt i midten av gryten med en stekespade og brett den i to, slik at den dekker fyllet.

Trinn 10:

Stek til de er gyllenbrune og sprø, og osten er smeltet.

Matlagingstips

Veganske oster kan bestilles på nett. Hvis du spiser meieriprodukter, kan du bruke vanlig ost laget med bakteriekultur.

I stedet for en spesiell omelettpanne kan du bruke en rektangulær ildfast form, men vær forsiktig så du ikke brenner gryten.