Nyttårs sushi-cupcakes
Opprinnelsen til oppskriften
Denne uvanlige oppskriften er et slående eksempel på kulinarisk kreativitet, og gir en ny fortolkning av tradisjonell sushi som miniatyr-cupcakes. Selv om klassisk sushi stammer fra Japan, er ideen om å «bake» den i muffinsformer en moderne trend som er populær på blogger og på kjøkkenet til de som liker uvanlige snacks. Disse cupcakesene er perfekte til nyttårsbordet, og gir et lyst og originalt preg.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Riseddik eller eplecidereddik
-
Salt
-
Sukker
-
Majones
-
Avokado
-
Sitronsaft
-
Lett saltet rød fisk
-
Vegetabilsk olje
-
Nori
-
Kremete cottage cheese
-
Hard ost
-
Krabbepinner
-
Loddekaviar
til sausen:
-
Teriyakisaus
-
Soyasaus
-
Honning
-
Sitronsaft
til dekorasjon:
-
Teriyakisaus
-
Sesam
-
Mikrogrønnsaker
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Gryte
- Rivjern
- Kokebørste
- bakepose
- Muffinsform
- Sil/dørslag
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skyll risen til vannet er klart, og bløtlegg den deretter i 30 minutter. Sil av vannet i et dørslag.
Trinn 2:
Ha risen i en kjele, dekk med vann i forholdet 1:1, tilsett salt og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter. Ta av varmen og la det stå i 10 minutter.
Trinn 3:
Ha den varme risen i en bolle, tilsett 2–3 spiseskjeer eple- eller riseddik, en halv teskje salt, 3 teskjeer sukker og 1 spiseskje majones. Bland forsiktig.
Trinn 4:
Skrell og stein av avokadoen, og skjær den deretter i små terninger. Dryss over sitronsaft for å hindre at den blir brun.
Trinn 5:
Skrell krabbepinnene, del dem i fibre (strimler) og hakk dem fint.
Trinn 6:
Skjær også den lettsaltede røde fisken i små terninger.
Trinn 7:
Pensle alle muffinsformene med vegetabilsk olje.
Trinn 8:
Skjær ut rektangler fra nori-ark som er litt større enn diameteren på formens celler. For hver celle, lag tre strimler med nori: én til å dekke kanten av formen og to til å legge på tvers på bunnen for å dekke den helt. Plasser strimlene forsiktig inn i cellene, og trykk dem godt mot sidene og bunnen.
Trinn 9:
Form små risballer og legg dem forsiktig i bunnen av hvert rom, slik at du får en flat bunn. Klipp av eventuelle utstikkende kanter på norien med en saks.
Trinn 10:
Ha en skje med hakket avokado i hver brønn, deretter en skje med hakket laks.
Trinn 11:
I en bolle blander du finhakkede krabbepinner, revet hard ost, kremost, loddekaviar og 2 ss majones. Bland godt.
Trinn 12:
Ha fyllet i en spritepose og klipp av et hjørne. Fyll hvert hulrom med fyll, og klem det over fisken og avokadolaget.
Trinn 13:
Sett formen i en forvarmet ovn på 180 °C og stek i 15–20 minutter til fyllet er gyllenbrunt.
Trinn 14:
Fem minutter før steketiden er ferdig, bland teriyakisaus, soyasaus, sitronsaft og honning. Pensle toppen av hver cupcake med blandingen. Sett sushien tilbake i ovnen i ytterligere tre minutter.
Trinn 15:
Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles litt. Legg sushien forsiktig på et serveringsfat. Drypp teriyakisaus over hver cupcake.
Trinn 16:
Dryss sushi-cupcakesene med en blanding av hvite og svarte sesamfrø og pynt med urtekvister.
Matlagingstips
For best mulig ristekstur, bruk langkornet ris som er spesielt laget for sushi.
Ikke pakk risen for tett i pannen, ellers kan den bli seig etter steking.
Hvis du ikke har en muffinsform, kan du bruke vanlige silikonformer eller til og med små keramiske former.
For å unngå at fyllet blir for rennende, klem lett på krabbepinnene og laksen før du har dem i blandingen.
For en fyldigere smak, tilsett en klype sterk pepper eller en dråpe wasabi i fyllet.
Server sushikakene varme. De vil smake enda bedre på den måten.
Ikke glem å pensle nori-kaken med olje før steking for å hindre at den brenner seg og for å holde den sprø.
Eksperimenter med fyllet: i stedet for laks kan du bruke reker, og i stedet for lodderogn kan du bruke rød eller svart kaviar.
