Sommersuppe med kantareller
Opprinnelsen til oppskriften
Soppsuppe er en rett som finnes i mange kulinariske tradisjoner rundt om i verden. I land der kantareller er populære, blir de ofte tilsatt supper for sin unike smak og tekstur. I dag er sommerkantarellsuppe en populær rett som finnes på restaurant- og kafémenyer, så vel som hjemme.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Salt
-
Potet
-
Smør
-
Paprika
-
Kantarellsopp
-
Purre
-
Jaktpølser
-
Kalvekjøttkraft
-
Grønn
-
Malt varm pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Vask og skjær purren i halve ringer.
Trinn 2:
Skrell og skjær potetene i mellomstore terninger.
Trinn 3:
Skjær opp jaktpølsene.
Trinn 4:
Smelt smøret i en kjele.
Trinn 5:
Hell hakket purre og hele vaskede kantareller i oljen.
Trinn 6:
Stek i et par minutter, tilsett pølser og poteter og hell i kalvekraften.
Trinn 7:
Tilsett salt, varm malt pepper, tørket hvitløk, paprika.
Trinn 8:
Kok suppen under et litt åpent lokk i 15 minutter til den er klar.
Trinn 9:
Hakk urtene (sammensetning og mengde avhenger av smak; persille, dill og vårløk fungerer bra).
Trinn 10:
Før du slår av varmen, tilsett de tilberedte urtene i suppen og nyt!
Matlagingstips
For å unngå å vaske soppen dårlig, kan du koke den på forhånd og oppbevare den i kraft slik at eventuelle sandkorn eller rusk fjernes fra soppen.
Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til kraften, ikke nødvendigvis kalvekjøtt.
