Mung Dal-suppe
Opprinnelsen til oppskriften
Dalsuppe er en fast bestanddel av indisk mat og har gjort seg bemerket verden over. Denne tykke suppen er laget av belgfrukter – linser, mungbønner og kikerter. Variantene er oppkalt etter hovedingrediensen. Mung dal er en suppe laget av indiske mungbønner, også kjent som «moong» på hindi. Vi tilbyr en versjon med klassiske indiske krydder, som er lette å finne, for å oppnå en autentisk smak.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Mos
-
Gulrot
-
Paprika
-
Tomat
-
Salt, pepper
-
Malt koriander
-
Bukkehornkløver
-
Asafoetida
-
Laurbærblad
-
Grønn
-
Vegetabilsk olje
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- Panne
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell mungbønner i en kjele og dekk med vann.
Trinn 2:
Tilsett salt og laurbærblad. Rør om, kok opp og la det småkoke under lokk i 40 minutter.
Trinn 3:
Skjær gulrøttene i strimler, paprikaen i terninger og tomaten i små biter.
Trinn 4:
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, tilsett koriander, bukkehornkløver, asafoetida og bland dem med olje.
Trinn 5:
Hell i gulrøttene og rør om.
Trinn 6:
Hell i pepperen og rør igjen.
Trinn 7:
Hell i tomaten og rør om.
Trinn 8:
Tilsett sort pepper, rør om og stek grønnsakene til de er møre.
Trinn 9:
Hell de stekte grønnsakene i pannen med mungbønner og rør om.
Trinn 10:
Tilsett hakket dill i suppen og rør om.
Trinn 11:
Skru av varmen og server, garnert med koriander eller persille.
Matlagingstips
Mungbønner kan bløtlegges i omtrent seks timer før koking, slik mange er vant til. For klassisk dal bløtlegges imidlertid vanligvis ikke bønner.
Tomater må skrelles før de skjæres i skiver, ellers vil skallet hindre at du nyter suppen.
Hvis du ikke har noe imot løk og hvitløk, som ikke er populære i India, kan du tilsette dem i stedet for bukkehornkløver og asafoetida.
