Okroshka med rødbeter og kefir
Opprinnelsen til oppskriften
Alle kjenner til den kalde suppen svekolnik, men rødbeter kan også tilsettes den mest grunnleggende okrosjkaen – den har bare godt av den. Okrosjka med rødbeter og kefir er spesielt populær i Sør-Russland, men den kan nytes av folk over hele landet. Okrosjka med rødbeter og kefir er en tradisjonell russisk kald rett som oppsto i folkekjøkkenet. Opprinnelsen stammer fra praksisen med å bruke ferske grønnsaker og fermenterte melkeprodukter for å friske opp i varmt vær. Rødbeter, som en av hovedingrediensene, gir levende farger og smak, mens kefir gir en liten syrlighet og næringsverdi. Denne oppskriften utviklet seg i landsbykulturen som en enkel og mettende rett for sommerdager, som gjenspeiler den rike russiske tradisjonen med å tilberede kalde supper.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kjøtt
-
Agurk
-
Reddik
-
Bete
-
Potet
-
Kefir
-
Serum
-
Egg
-
Gulrot
-
Løk
-
Grønn
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- Øse
- Rivjern
- Terrin
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok poteter, egg, kjøtt, rødbeter og gulrøtter.
Trinn 2:
Skjær potetene i terninger og legg dem i en terrin.
Trinn 3:
Finhakk kjøttet og ha det i potetene.
Trinn 4:
Skrell og hakk eggene i terninger og ha dem i suppebollen.
Trinn 5:
Skjær agurkene i terninger og ha dem sammen med de andre ingrediensene.
Trinn 6:
Riv reddiken og ha den i suppeskålen.
Trinn 7:
Ha i terninger og tilsett rødbeter og gulrøtter.
Trinn 8:
Finhakk og tilsett urter.
Trinn 9:
Hell i myse og kefir.
Trinn 10:
Tilsett salt etter smak, rør om og la det stå i 15–20 minutter.
Matlagingstips
Hvis gulrøttene og rødbetene er unge, er det ikke nødvendig å koke dem; bare skrell og hakk dem.
Skjær alle ingrediensene i omtrent like store biter.
Reddiker kan hakkes, men revne har en mer intens smak.
