Kjøttboller med ost

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hakk en halv løk i terninger, legg den i en bolle, hell i litt vegetabilsk olje, bland godt, varm i mikrobølgeovnen i 2 minutter og la den avkjøles.

Trinn 2:

Ha 150 gram kjøttdeig av storfe og 150 gram kjøttdeig av svinekjøtt i en ren bolle, tilsett løk, brødsmuler, en halv spiseskje knust hvitløk, en halv teskje salt og pepper etter smak. Bland godt med hendene.

Trinn 3:

Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer.

Trinn 4:

Del kjøttdeigen i 6 porsjoner. Form den til en ball og trykk den mellom hendene for å fjerne eventuelle luftbobler.

Trinn 5:

Lag en fordypning i ballen, og gjør den om til noe som ligner en bolle.

Trinn 6:

Legg en porsjon revet mozzarella i hulrommet som dannes, dekk osten med kjøttdeigen og rull den til en glatt ball. Gjenta prosessen med de resterende porsjonene av kjøttdeig og ost.

Trinn 7:

Ha mel og brødsmuler i separate boller, knekk og bland ett egg.

Trinn 8:

Rull kulene først i mel, deretter i egg, og dryss til slutt rikelig med brødsmuler. Trykk brødsmulene godt ned i overflaten.

Trinn 9:

Hell en rikelig mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm den opp til den er varm nok til å dekke bollene halvveis. Legg bollene i den varme oljen, stek til de er gyllenbrune, snu dem deretter og stek i ytterligere 6 minutter.

Trinn 10:

Stek den andre porsjonen med koloboks, pynt med persille og server.

Matlagingstips

I stedet for blandet kjøttdeig kan du bare bruke storfekjøtt.

Det er bedre å kna kjøttdeigen og forme kulene med hansker slik at de ikke fester seg til hendene.

Det er bedre å bruke en liten, men dyp stekepanne – på den måten trenger du mindre olje.

Hvis oljen ikke har blitt mørk, ikke kast den. Avkjøl den, sil den gjennom en fin sil, hell den i et glass med lokk og sett den i kjøleskapet. Denne oljen kan brukes igjen til frityrsteking eller steking.

Ikke hell mørk olje i avløpet – det vil føre til blokkeringer.