Koreansk kål

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær kålen i firkanter og legg dem i en bolle.

Trinn 2:

Tilsett salt og press kålen med hendene, myk den opp og la saften slippe ut.

Trinn 3:

Skrell og riv gulrøttene med et koreansk gulrotriver. Ha gulrøttene i kålen.

Trinn 4:

Bland eddik med sukker og hell det i en bolle med kål.

Trinn 5:

Røre.

Trinn 6:

Varm olje i en stekepanne og slå av komfyren.

Trinn 7:

Knus hvitløken i en presse og legg den i den varme oljen.

Trinn 8:

Tilsett koriander, chilipepper, sort pepper og gurkemeie i hvitløken og rør om.

Trinn 9:

Tilsett krydderne i oljen i kålen og rør om.

Trinn 10:

Dekk bollen med lokk eller plastfolie. Sett i kjøleskapet i 1 time.

Trinn 11:

Etter en time, rør innholdet i bollen, dekk bollen til igjen og sett den i kjøleskapet i 3 timer.

Trinn 12:

Koreansk kål serveres avkjølt som en frittstående forrett – den ser flott ut på bordet og gir rettene et lyst, krydret preg.

Matlagingstips

Kålen må være hvit, og helst ikke ung. På denne måten marinerer den seg bedre.

For best resultat, la kålen stå i minst en natt etter koking, slik at den marinerer bedre og smaker bedre.

Koreansk kål kan serveres med ris, stekt kjøtt eller som en salat – den rike smaken passer harmonisk sammen med nøytrale og rike ingredienser.