Honningkake
Opprinnelsen til oppskriften
Selv om legenden sier at honningkake, eller medovik, var kjent i Russland så tidlig som Katarina den stores tid, ble den virkelig populær i sovjetisk mat. Denne deilig velduftende og møre kaken med rømmefyll og den unike smaken av honning, og dens varme og koselige utseende, vil garantert løfte humøret ved festbordet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Deig
-
Smør
-
Soda
-
Sukker
-
Egg
-
Honning
-
Mel
Krem
-
melis
-
Krem 33–35 %
-
Vaniljesukker
-
Rømme
-
Nøtter
Kjøkkenutstyr
- kjevle
- Gryte
- Mikser
- skulderblad
- Blender
- Deigskrape
- 24 cm stekepanne
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha smør eller margarin i en kjele på komfyren, tilsett natron, sukker, visp 3 egg, hell i flytende honning.
Trinn 2:
Varm opp over middels varme under konstant omrøring til smøret er smeltet og sukkeret er helt oppløst.
Trinn 3:
Ta kjelen av komfyren, tilsett mel og elt deigen med en slikkepott.
Trinn 4:
Når deigen blir tykk, legg den over på bordet og elt den med hendene, bruk en skrape som hjelp.
Trinn 5:
Dryss overflaten med mel, rull deigen til en tau og del den i 8–10 biter.
Trinn 6:
Rull deigbitene til kuler, legg dem på en tallerken, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
Trinn 7:
Kjevle ut deigen én porsjon om gangen på bakepapir eller en bakematte, og skjær deretter ut en sirkel til en ring.
Trinn 8:
Stek kakene i 7–8 minutter ved 180 grader i varmluftsmodus.
Trinn 9:
Ha rømme, rømme, vanilje og melis i en mikserbolle og pisk til en kremet masse, øk hastigheten gradvis.
Trinn 10:
Sett sammen kaken og smør krem rikelig på lagene.
Trinn 11:
Smør kaken jevnt med krem på toppen og sidene, og sett den i kjøleskapet.
Trinn 12:
Mal deigrestene som er bakt sammen med kakelagene og de ristede nøttene til å drysse over i en blender.
Trinn 13:
Dekk sidene av kaken med smuler først, og deretter toppen.
Trinn 14:
Legg kaken over på en tallerken, dekk med en kjele og sett den i kjøleskapet over natten.
Matlagingstips
Det er bedre å sikte melet på forhånd.
For raskere steking, bruk både stekeplater og en rist. Det er enklere å snu stekeplater.
Hvis rømme er for rennende eller skiller seg, legg den i flere lag med osteklede og la mysen renne av.
Hvis du har få rester og ingen nøtter, kan du drysse kaken med knuste kjeks.
