Løksuppe

Denne løksuppeoppskriften er en enkel og deilig måte å tilberede en smakfull klassisk rett på. Karamelliserte løk, en rik kraft og en mør osteaktig skorpe gjør denne suppen til et perfekt valg for en koselig middag.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær løken i halve ringer.

Trinn 2:

Riv osten på et fint rivjern.

Trinn 3:

Smelt smøret i en kjele og tilsett løken. Stek i 30 minutter under omrøring til den er gyllenbrun.

Trinn 4:

Hell i tørr hvitvin, rør om og la det småkoke i 2-3 minutter.

Trinn 5:

Tilsett mel og stek i 1 minutt.

Trinn 6:

Hell i grønnsaksbuljongen, rør om og kok opp.

Trinn 7:

Tilsett timian, rosmarin og laurbærblad og rør det inn i suppen.

Trinn 8:

Tilsett salt og pepper etter smak, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Trinn 9:

Tilsett konjakk, rør om.

Trinn 10:

Fjern urtene, rør om igjen og dekk til med lokk.

Trinn 11:

Rist krutongene og gni dem inn med hvitløk.

Trinn 12:

Hell suppen i en serveringsskål, dekk med krutonger og dryss revet ost over hele overflaten.

Trinn 13:

Sett i ovnen i 1–2 minutter på maks temperatur, og server deretter.

Matlagingstips

Ikke overstek løken; den skal ikke brenne seg eller bli mørk for tidlig.

For å sikre at krutongene dekker bollen helt, brikk en av dem i biter.