Kyllingmager i koreansk stil

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Legg magene på et skjærebrett og skjær dem i små biter.

Trinn 2:

Legg magene i en kjele, dekk med vann, kok opp vannet og skum av det resulterende skummet.

Trinn 3:

Dekk pannen med lokk og kok i 1 time på svak varme.

Trinn 4:

Skjær løken i halve ringer, hell vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett løken. Stek i 3 minutter på middels varme.

Trinn 5:

Finhakk hvitløken og ha den i løken. Rør om. Stek i 2 minutter på middels varme.

Trinn 6:

Skjær paprikaen på tvers, og del hver ring i 3 like deler. Ha paprikaene sammen med løken og hvitløken.

Trinn 7:

Stek grønnsakene i 3 minutter på middels varme.

Trinn 8:

Skjær den grønne løken i en vinkel i lange rør.

Trinn 9:

Ta kjelen med kråsene av komfyren og hell av kraften. Ha kråsene over i kjelen med grønnsakene.

Trinn 10:

Tilsett chiliflak, søt paprika, sort pepper, malt koriander, sesamolje, riseddik og salt i pannen og rør.

Trinn 11:

Tilsett vårløk i retten og rør om.

Trinn 12:

Skjær chilipepperen i ringer og ha den i pannen. Rør om og legg på lokk. Stek i 5 minutter på lav varme.

Matlagingstips

Når du kjøper kråser, velg allerede renset innmat. Hvis du har urensede kråser, må du dele dem i to, rense dem og fjerne den indre membranen.

Før koking bør magene vaskes grundig et par ganger.