Kyllingcurry med kokos og brokkoli

Denne aromatiske kyllingkarrien med kokosmelk, brokkoli og rike krydder vil bli et sant høydepunkt på bordet ditt. Møre kyllinglår, sautert med løk, hvitløk og ingefær, småkokes i kokoskrem og kyllingkraft smaksatt med gurkemeie, koriander og spisskummen. Brokkoli gir et friskt preg, mens sprøstekt løk og koriander gir en livlig finish. Perfekt for en koselig middag!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Del brokkolihodet i buketter, og del hver buketter i flere flate biter.

Trinn 2:

Riv gurkemeie- og ingefærrøttene og hvitløken.

Trinn 3:

Stek kanel og anis i en kjele med vegetabilsk olje.

Trinn 4:

Hakk løken og tilsett den i pannen.

Trinn 5:

Finhakk kyllingen og ha den i pannen. Stek den lett under omrøring.

Trinn 6:

Tilsett revet krydder og rør.

Trinn 7:

Tilsett den tørre krydderblandingen og rør.

Trinn 8:

Tilsett kyllingkraft og kokosmelk. Rør om, kok opp og la det småkoke i to minutter.

Trinn 9:

Tilsett brokkoli og kok i 3 minutter.

Trinn 10:

Tilsett hakket koriander og rør om.

Trinn 11:

Tilsett den kokte kyllingen og sausen til den kokte risen, pynt med sprøstekt løk og koriander og server.

Matlagingstips

For retter som tilberedes i én kjele fra start til slutt, bruk en kjele med tykke sider og tykk bunn.

Hvis du ikke har gurkemeierot, kan du erstatte den med malt gurkemeie – bruk halvparten av mengden.

Tørket dill kan erstattes med en ekstra porsjon Garam Masala.