Kylling i karrisaus
Opprinnelsen til oppskriften
Oppskriften på kyllingkarri stammer fra det eksotiske India, i likhet med andre retter som bruker denne krydderblandingen, sammen med den essensielle gurkemeien som gir maten sin karakteristiske gule farge og unike aroma. Karri og karribaserte sauser kom til Europa og Amerika fra det britiske imperiet, som styrte India, og fikk raskt enorm popularitet. I USA feirer de til og med National Chicken Curry Day, som faller 12. januar.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllingfilet
-
Løk
-
Vegetabilsk olje
-
Karri
-
Tomatpuré
-
Rømme
-
Mel
-
Hvitløk
-
Salt og pepper
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Stekepanne med lokk
- Kniv
- Borde
- Skje
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hakk løken, varm oljen i en stekepanne.
Trinn 2:
Stek løken til den er blank.
Trinn 3:
Skjær kyllingfileten i små biter og ha dem i løken. Rør om.
Trinn 4:
Stek kyllingen i 10 minutter.
Trinn 5:
Ha tomatpuré og karri i pannen og rør om.
Trinn 6:
Dekk kyllingen med vann, tilsett mel og rør om.
Trinn 7:
Tilsett salt og pepper i pannen.
Trinn 8:
La kyllingen småkoke i 15–20 minutter under lukket lokk.
Trinn 9:
Tilsett rømme eller kremfløte, hakket hvitløk og rør.
Trinn 10:
La det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter.
Matlagingstips
Ulike kokker og spisere foretrekker forskjellige deler av kylling. Det er generelt akseptert at lårkjøtt er mer smakfullt og saftig enn brystkjøtt, men velg det kyllingstykket som passer deg best.
Når du skjærer kylling før du braiserer, skjær på tvers av fibrene. Dette vil la karrisausen trenge bedre inn i kjøttet.
