Kyllinghendi i malaysisk stil

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell 1-2 spiseskjeer vegetabilsk olje i stekepannen.

Trinn 2:

Skjær løken i halve ringer, ha den i pannen og stek i 2-3 minutter.

Trinn 3:

Tilsett cashewnøtter og 3–4 små grønne chilier og stek i 2 minutter på middels varme.

Trinn 4:

Avkjøl, ha i en blender og kjør til en jevn masse.

Trinn 5:

Hell 3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje i kjelen.

Trinn 6:

Tilsett grønn kardemomme, nellik, ingefær-hvitløkspasta og stek i 2–3 minutter under omrøring.

Trinn 7:

Tilsett løk og cashewpasta og stek i 5 minutter på middels varme under omrøring.

Trinn 8:

Tilsett et kilo kyllingkjøtt og rør om.

Trinn 9:

Tilsett en teskje spisskummenpulver og malt koriander, en halv teskje garam masala, hvitt pepperpulver, sort pepper og en teskje salt. Bland godt og la det småkoke i 3–4 minutter over middels varme, rør av og til.

Trinn 10:

Hell i 122 gram yoghurt, rør om og kok i 3 minutter på svak varme.

Trinn 11:

Tilsett 120 ml vann, rør om, dekk til og la det småkoke i 10–15 minutter.

Trinn 12:

Tilsett kremfløte, bland godt og kok i 2–3 minutter.

Trinn 13:

Tilsett en spiseskje smør og en spiseskje tørket bukkehornkløver. Bland godt.

Trinn 14:

Tilsett fem røde chilier og noen ingefærstrimler, rør om og slå av varmen.

Trinn 15:

Ha i en stor bolle og server.

Matlagingstips

Rør ingrediensene hele tiden under koking uten lokk for å unngå at de brenner seg og sikre jevn steking.

Hvis du ikke vil at kyllingen skal være for sterk, kan du droppe å tilsette chilipepperne til slutt.