Kylling i en "proteinsky"
Opprinnelsen til oppskriften
Kylling i en «proteinsky» er en rett som har blitt populær på grunn av sin lette smak og unike tilberedningsmetode. Grunnideen er å steke kyllingfileter i en lett røre laget av eggehviter, noe som gir dem en unik tekstur og reduserer kaloriinnholdet. Oppskriftens opprinnelse kan spores tilbake til ulike kjøkken som bruker lett røre og eggehviter for å lage luftige retter. Imidlertid kan det spesifikke navnet og populariteten til denne retten være knyttet til moderne kulinariske trender med fokus på sunt kosthold og kalorifattige oppskrifter.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllingfilet
-
Egg
-
Hvitløk
-
Salt og pepper
-
Stivelse
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Mikser
- Panne
- Plastfolie
- Tang
- Hvitløkspresse
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ta 2 kyllingbryst uten skinn (for eksempel fra én kylling).
Trinn 2:
Skjær brystene i skiver, på tvers av fibrene.
Trinn 3:
Bank de skivede filetene lett og skjær dem i lange strimler.
Trinn 4:
Legg kyllingen i en bolle.
Trinn 5:
Ta eggene og skill eggeplommene fra hvitene. Sett hvitene til side i en egen bolle.
Trinn 6:
Tilsett eggeplommene og den knuste hvitløken i kyllingen. Krydre med salt og pepper. Rør om.
Trinn 7:
Dekk bollen med kyllingen med plastfolie og la den marinere i 20 minutter.
Trinn 8:
Ta hvitene og tilsett en klype salt i dem.
Trinn 9:
Pisk eggehvitene til de er luftige.
Trinn 10:
Tilsett stivelse i kyllingen og rør om.
Trinn 11:
Varm olje i en stekepanne.
Trinn 12:
Dypp kyllingstrimlene forsiktig i eggehviteskummet og legg dem i stekepannen.
Trinn 13:
Stek kyllingen på begge sider, 2 minutter per side, på lav varme.
Matlagingstips
Marineringsprosessen bør ta minst 20 minutter. I løpet av denne tiden bør hvitene oppbevares kjølig.
Siden kyllinghvitene ikke fester seg så godt, vær tålmodig og bruk nok tid til å dekke kyllingbitene grundig med kyllinghvitene.
