Kjøttdeigkoteletter i stekepanne

Pannestekte kjøttdeigkaker er en tidstestet oppskrift som aldri blir gammel. De forblir en klassiker, mister aldri appellen sin, og fryder alltid med smaken sin.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær 4–5 skiver hvitt brød, skjær av skorpene, legg dem i en dyp bolle og dekk med vann.

Trinn 2:

Når brødet er mykt, klem det ut og vei opp 200 gram brødblanding til fyllet.

Trinn 3:

Kjør kjøttet, løken, hvitløken og det pressede brødet gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4:

Tilsett salt, pepper, hell i vann og kna kotelettblandingen grundig med hendene.

Trinn 5:

Pisk blandingen mot bunnen av pannen til den blir lysebrun. Form karbonader, og fortsett å piske dem mellom håndflatene.

Trinn 6:

Rull kotelettene i mel.

Trinn 7:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek på middels varme på alle sider til den er gjennomstekt.

Matlagingstips

Det ideelle forholdet mellom presset brød og kjøtt bør være 40 prosent.

Kjøttdeigen bør piskes for å piske inn vannet og frigjøre proteinet.

Stek kotelettene ikke bare på begge sider, men også på sidene når de hever seg.

Det er mest praktisk å snu kotelettene med to stekespader.

Juster varmen slik at kotelettene ikke brenner seg.