Kyllingsuppe med brennesle
Opprinnelsen til oppskriften
Den saftige brennesle er rik på næringsstoffer og har blitt brukt som mat- og medisinsk urt siden antikken, uansett hvor den vokser. Brennesle inneholder kalsium, magnesium, jern og vitamin A og B. Brennesle tilsettes oftest i supper, da koking ødelegger de brennende stoffene den inneholder. Prøv denne deilige og sunne sommerkyllingsuppen med brennesle og grønnsaker.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
-
Vann
-
Løk
-
Potet
-
Sitronsaft
-
Gulrot
-
Malt sort pepper
-
Vårløk
-
Tomater
-
Kyllingbrystfilet
-
Brennesle
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- En kasserolle med lokk
- skulderblad
- Skimmer
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær kyllingen i små biter og legg dem i en kjele.
Trinn 2:
Hell i vann, kok opp og skum av skummet.
Trinn 3:
Skjær potetene i små terninger og ha dem i pannen.
Trinn 4:
Dekk til og la det småkoke i 10 minutter på svak varme.
Trinn 5:
Finhakk løken, hell vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett løken og stek i 3 minutter over middels varme.
Trinn 6:
Finhakk gulrøttene, ha dem i pannen, rør om og stek i 3 minutter på middels varme.
Trinn 7:
Finhakk tomatene, ha dem i pannen, rør om og stek i 3 minutter på middels varme.
Trinn 8:
Ha de stekte grønnsakene i pannen, krydre med salt og pepper og rør om.
Trinn 9:
Kok opp, dekk til og la det småkoke i 5–7 minutter på svak varme.
Trinn 10:
Hakk de unge brenneslene, ha dem i pannen og rør om.
Trinn 11:
Tilsett sitronsaft, rør om og la det småkoke i 3–4 minutter på svak varme.
Trinn 12:
Tilsett vårløk, rør om og fjern fra varmen.
Trinn 13:
Øs suppen i boller, pynt med et halvt kokt egg om ønskelig, og server.
Matlagingstips
Bruk kun brennesler høstet fra hagen eller skogen din. Brennesler fra byer eller veikanter inneholder tungmetaller fra eksos.
Unge nesleplanter egner seg til suppe – stikkende celler er ikke helt utviklet ennå. Skyll neslene med kaldt vann og sett dem i kjøleskapet i et par timer.
