Potetdumplings Gnocchi
Opprinnelsen til oppskriften
Gnocchi er en tradisjonell italiensk rett, også populær i Alperegionene i Østerrike og Tyskland. Gnocchi stammer fra antikkens Roma. Disse små dumplingsene er vanligvis laget av hvetemel og egg, men semulegryn og potetgnocchi er også tilgjengelige. Vi foreslår å lage vegetarisk potetgnocchi uten eggeplomme, stekt i panne.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Salt
-
Vegetabilsk olje
-
Mel
-
Potet
-
Paprika
-
Tomat
-
Koriander
-
Gurkemeie
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Gryte
- Panne
- skulderblad
- Tolkusjka
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok potetene med skallet, skrell dem, legg dem i en bolle og mos dem til en puré.
Trinn 2:
Tilsett salt, mel, bland og elt deigen.
Trinn 3:
Del deigen i 4 deler.
Trinn 4:
Rull hvert stykke til en pølse og skjær i små porsjoner.
Trinn 5:
Kok opp vann i en kjele og kok dumplingsene.
Trinn 6:
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett tørket paprika og gurkemeie, stek lett under omrøring.
Trinn 7:
Hakk tomat og koriander og stek under omrøring.
Trinn 8:
Ha de kokte dumplingsene i pannen og stek.
Trinn 9:
Server med rømme og urter.
Matlagingstips
Det er best å velge hvite, stivelsesholdige poteter til gnocchi – på denne måten trenger du mindre mel, og dumplingsene blir luftigere.
Hvis du ikke koker potetene til gnocchi, men baker dem, skreller dem umiddelbart og moser dem mens de fortsatt er varme, vil dumplingsene bli spesielt deilige.
