Potetgryte med kjøttdeig

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skrell og skjær potetene, kok dem i saltet vann til de er ferdige, hell av vannet.

Trinn 2:

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek den hakkede løken i 3 minutter.

Trinn 3:

Ha kjøttdeigen i pannen og mos den godt.

Trinn 4:

La kjøttdeigen småkoke med løk under et lukket lokk i omtrent 5 minutter.

Trinn 5:

Tilsett koriander, rød chili, sort pepper og salt, bland godt, dekk til og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Trinn 6:

Tilsett hakket persille og koriander i pannen. Rør om og slå av varmen.

Trinn 7:

Ha smør i gryten med potetene og mos med en potetmoser til det er glatt.

Trinn 8:

Hell varm melk i kjelen, tilsett egget og mos det godt igjen med en potetmoser.

Trinn 9:

Smør en ildfast form godt med smør (ikke glem sidene).

Trinn 10:

Ha halvparten av puréen i bunnen av kjelen og fordel den jevnt.

Trinn 11:

Legg kjøttdeigen som det andre laget.

Trinn 12:

Legg resten av puréen oppå, glatt den ut og pensle med mykt smør.

Trinn 13:

Stek i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

Trinn 14:

Dryss over dine favoritturter og skjær i porsjoner før servering.

Matlagingstips

Til potetmos er kokte poteter bedre – de inneholder mer stivelse, noe som gir potetene en sprø tekstur og potetmosen en luftig tekstur.

Det er best å mose poteter med en potetmoser (elektrisk eller vanlig). Unngå å bruke blender, da potetmosen blir for tett og tung.

Tilsett alltid varm eller kald melk i puréen. Hvis du tilsetter kald melk, vil puréen avkjøles og få en ubehagelig gråaktig fargetone.

Gryten kan lages vegetarisk ved å bruke soyabønnekjøttdeig bløtlagt i kokende vann eller finhakket sopp i stedet for kjøttdeig. Revet ost, som kan drysses over kjøttdeiglaget under montering eller oppå gryten 10 minutter før den er ferdig, gir et vakkert preg og en pikant smak.

Noen husmødre tilsetter urter ikke i kjøttdeig, men i potetmos.

Hvis du ikke har melk eller ikke bruker det, kan du tilsette 2 spiseskjeer rømme i potetmosen. For å gjøre potetlaget luftigere, skill eggehviten og pisk den godt med en klype salt før du har den i potetmosen.

Potetgryte med kjøttdeig serveres med rømme, tomatsaus eller smeltet smør.