Rogan Josh

Rogan Josh er en smakfull og rik indisk rett med den møre smaken av lam og en rik blanding av krydder. Prøv vår Rogan Josh-oppskrift for å nyte den unike kombinasjonen av krydder og den saftige teksturen i kjøttet. Perfekt for de som elsker å eksperimentere med nye smaker!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær lammekjøttet i mellomstore biter, finhakk løken og hakk tomatene i terninger. Hakk ingefær og hvitløk. Skrell de mellomstore potetene.

Trinn 2:

Smelt gheen i en kjele på høy varme og tilsett alle de hele krydderne. Stek kort under omrøring.

Trinn 3:

Tilsett sterk pepper og stek litt.

Trinn 4:

Tilsett hvitløk-ingefærpasta og rør.

Trinn 5:

Tilsett løk og stek.

Trinn 6:

Tilsett tomater, rør om og la det småkoke.

Trinn 7:

Tilsett alle malte krydder og salt etter smak.

Trinn 8:

Tilsett lammet og rør lett.

Trinn 9:

Hell i varmt vann, tilsett hele poteter, dekk til og la det småkoke i halvannen time.

Trinn 10:

Tilsett yoghurt eller surmelk og finhakket koriander. Rør om og server med ris.

Matlagingstips

Hvis en oppskrift krever ghee, bør du bruke det, ikke bare et hvilket som helst klaret smør – ghee tilberedes etter en spesiell oppskrift og er den reneste formen for smør.

Ikke overstek løken, ellers vil den smake bittert.

Lammekjøttet skal være helt mørt når steketiden er ferdig.