Spansk fiskegryte med kikerter

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i stekepannen.

Trinn 2:

Hakk løken og ha den i pannen med olje. Stek i 3–4 minutter på svak varme.

Trinn 3:

Skjær potetene i terninger og hell dem i pannen.

Trinn 4:

Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje i pannen, rør om og stek i 10 minutter på lav varme.

Trinn 5:

Tilsett fiskesaus, sort pepper, cayennepepper, søt paprika, salt, hakkede tomater og vann til potetene. Rør om.

Trinn 6:

Kok opp innholdet i kjelen, dekk til og la det småkoke i 30 minutter på svak varme.

Trinn 7:

Tilsett sukker i pannen og rør.

Trinn 8:

Skjær fiskefileten i mellomstore biter.

Trinn 9:

Ha fisken og kikertene på boks i pannen. Legg på lokk og la det småkoke i ytterligere 7 minutter på lav varme.

Trinn 10:

Riv skallet av en sitron i pannen, knus hvitløken i pannen. Rør om.

Trinn 11:

Legg rekene oppå retten og press over saften av en halv sitron.

Trinn 12:

Dekk pannen med lokk og kok i 3 minutter over svak varme.

Trinn 13:

Rør om, dryss over hakket persille og server.

Matlagingstips

Når du river sitronskall, bruk det minste rivjernet du finner, og riv bare den gule delen av skallet; den hvite delen er bitter og kan ødelegge smaken.

Det er best å steke i en tykkvegget panne; det fordeler varmen jevnere. Før du tilsetter rekene, skrell dem og fjern innvollene.