Japanske eggpannekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Knekk 2 egg og skill eggehvitene fra eggeplommene i separate boller.

Trinn 2:

Tilsett 30 ml melk og en halv teskje vaniljeekstrakt til eggeplommene og bland godt med en visp.

Trinn 3:

Tilsett 27 gram mel, siktet gjennom en sil, bland godt med en visp.

Trinn 4:

Tilsett en halv teskje sitronsaft til hvitene og pisk med en mikser til det er skummende.

Trinn 5:

Tilsett gradvis 3 spiseskjeer sukker, og pisk med en mikser til det dannes stive topper.

Trinn 6:

Tilsett litt av proteinsuffléen i blandingen av eggeplommer og mel og bland med en visp.

Trinn 7:

Ha blandingen tilbake i bollen med souffléen og rør med en slikkepott.

Trinn 8:

Ha deigen over i en spritepose.

Trinn 9:

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og trykk to deler røre nedi. Hell litt vann i pannen, dekk til med lokk og stek i 3–5 minutter på svak varme.

Trinn 10:

Snu pannekakene forsiktig med en stekespade og stek i ytterligere 3–5 minutter.

Trinn 11:

Ta pannekakene ut av pannen, legg dem på en tallerken, topp med smørbiter, drypp over lønnesirup og dryss over melis.

Matlagingstips

Du kan skille eggehvitene fra eggeplommene ved å helle egget fra ett skall til et annet, ved å helle det på fingrene med hanske, eller ved å bruke en spesiell innretning.

Bruk en stekepanne med slippbelegg til baking – på denne måten kan du klare deg med veldig lite olje.

Litt vann i pannen (vekk fra pannekakene) vil hjelpe dem å holde seg mykere og luftigere og ikke bli overkokte.