Kalveburgere med løkmarmelade og camembert

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Smelt halvparten av smøret i en stekepanne.

Trinn 2:

Finhakk løken og ha den i det smeltede smøret.

Trinn 3:

Tilsett salt, rørsukker, muskatnøtt og resten av smøret i pannen.

Trinn 4:

Rør innholdet i pannen og stek til det er gyllenbrunt.

Trinn 5:

Grill bollene til ønsket stekegrad.

Trinn 6:

Ta brødene ut av grillen.

Trinn 7:

Smør grillen med vegetabilsk olje.

Trinn 8:

Legg karbonadene på en smurt grill.

Trinn 9:

Stek kotelettene på begge sider til de er ferdige.

Trinn 10:

Snu kotelettene og legg en skive camembert på den allerede stekte siden av hver av dem.

Trinn 11:

Legg et par salatblader på de nederste burgerbrødene.

Trinn 12:

Legg ostekakene og den karamelliserte, geléaktige løken oppå salaten.

Trinn 13:

Topp burgerne med det øverste brødet og nyt!

Matlagingstips

Når du rister brød, kan du ha litt olje på grillen; dette vil gjøre dem sprøere og mer smakfulle. Husk imidlertid at dette ikke er noe for alle.

Du kan lage dine egne karbonader av kjøttdeig eller kjøpe ferdigformede. Noen ganger kan fettinnholdet i ferdige karbonader avvike betydelig fra vanlig kjøttdeig – de kan ha høyere fettinnhold, i påvente av fetttap under steking.

Når du steker koteletter, må du steke dem grundig, og sørge for at det ikke er noe rosa igjen. Dette gjøres først og fremst av sikkerhetsmessige årsaker. Men hvis du stoler helt på kilden til kjøttdeigen og er sikker på at den er fri for sykdomsfremkallende bakterier, kan du steke den mindre grundig. Dette vil resultere i saftigere og mer smakfulle koteletter.