Bokhvetepannekaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

I en stor bolle, bland bokhvetemel og salt.

Trinn 2:

Tilsett 800 ml melk.

Trinn 3:

Visp alle ingrediensene til en jevn masse.

Trinn 4:

Tilsett egg og bland godt igjen.

Trinn 5:

Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 60 minutter.

Trinn 6:

Tilsett resten av melken og rør igjen.

Trinn 7:

Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen, mens du vipper pannen.

Trinn 8:

Stek pannekaken på middels varme til den er gyllenbrun på den ene siden.

Trinn 9:

Snu pannekaken forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.

Trinn 10:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken og smør med smør (valgfritt).

Trinn 11:

Gjenta trinn 7–10 til du går tom for deig.

Trinn 12:

Server bokhvetepannekaker med rømme eller syltetøy.

Matlagingstips

For bedre deigkonsistens, sørg for å sikte bokhvetemelet før du tilsetter det – dette vil forhindre klumper.

Ikke hopp over deighvilefasen – dette vil la glutenet slappe av, og pannekakene vil være elastiske og vil ikke rive når de rulles.

Bruk middels varme når du steker – for høy varme kan føre til svie.

Server pannekakene rett etter steking – de er aller deiligste og mest aromatiske når de er varme.

Ikke snu pannekaken for tidlig. Vent til det kommer bobler på overflaten og kantene blir lyse og tørre.

Bruk riktig panne. For tynne pannekaker er flatbunnede panner med lave sider best.