Pannekaker med kefir og kokende vann

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell kefir i en stor bolle, knekk egg i den, tilsett sukker og salt.

Trinn 2:

Pisk deigen med en visp til den er glatt.

Trinn 3:

Tilsett melet gradvis under konstant omrøring for å unngå klumper. Rør først natronen inn i melet.

Trinn 4:

Tilsett kokende vann til de resterende ingrediensene og bland godt.

Trinn 5:

Tilsett vegetabilsk olje.

Trinn 6:

Rør raskt alle ingrediensene til deigen er glatt – den vil boble og utvide seg litt. La deigen hvile i 5–10 minutter.

Trinn 7:

Varm en stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Hell en øse med røre i midten og fordel den jevnt, mens du vipper pannen.

Trinn 8:

Stek pannekaken til den er gyllenbrun på den ene siden, snu den deretter forsiktig med en trespatel og stek den andre siden.

Trinn 9:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken.

Trinn 10:

Gjenta trinn 7–9 til du går tom for deig.

Trinn 11:

Server kefirpannekaker med rømme, cottage cheese, honning, syltetøy eller til og med sopp – de er allsidige.

Matlagingstips

For best mulig reaksjon, bruk fersk natron og nykokt vann.

Ikke hopp over trinnet med å la deigen hvile etter at du har tilsatt kokende vann – dette gjør at gassene fordeler seg jevnt og gjør pannekakene luftigere.

Hvis røren virker for tykk, tilsett litt kefir eller vann, men ikke overdriv, ellers vil pannekaken revne.

Før du begynner å steke, sørg for å forvarme pannen – en kald overflate vil hindre at røren fordeler seg jevnt.

Bruk en trespade til å snu pannen – den er mykere og har mindre sannsynlighet for å ripe opp non-stick-belegget.

Oppbevar de ferdige pannekakene i en stabel, dekket med et håndkle, for å holde dem myke og ikke tørke ut.

Disse pannekakene er veldig sunne på grunn av innholdet av fermenterte melkeprodukter og er lett fordøyelige, noe som gjør dem til et utmerket valg for babymat.