Pannekaker med kylling og sopp

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Lag deigen: Bland egg, salt og sukker i en bolle. Pisk til en jevn masse.

Trinn 2:

Tilsett vegetabilsk olje og rør.

Trinn 3:

Hell melk i blandingen og fortsett å røre.

Trinn 4:

Tilsett mel.

Trinn 5:

Hell i kokende vann og rør til det er glatt.

Trinn 6:

Stek pannekakene: Varm en stekepanne og smør den med olje. Hell en del av røren i pannen og fordel den jevnt. Stek til de er gyllenbrune på begge sider. Legg dem over på en tallerken.

Trinn 7:

Forbered fyllet: Finhakk løk og hvitløk. Stek dem i en panne med en blanding av smør og vegetabilsk olje til de er blanke.

Trinn 8:

Finhakk løken og stek den i en panne.

Trinn 9:

Skjær soppen i skiver og stek til den er gjennomstekt, tilsett salt og pepper.

Trinn 10:

Tilsett kylling: Skjær kyllingfileten i små terninger og ha dem sammen med sopp og løk.

Trinn 11:

Bland fyllet: Ha det ferdige fyllet over i en bolle, bland og la det avkjøles litt.

Trinn 12:

Sett sammen pannekakene: Legg en skje med ost på hver pannekake, deretter en skje med fyll.

Trinn 13:

Samle kantene av pannekaken inn i midten for å danne en pose.

Trinn 14:

Knyt og server: Knyt forsiktig toppen av pannekaken med suluguni eller vårløk.

Trinn 15:

Pynt med salatblader og server.

Matlagingstips

For luftigere pannekaker, bruk varmt vann eller melk når du blander røren.

Ikke tilsett for mye olje når du steker, ellers blir pannekakene fete.

Bruk skarpe kniver til å skjære kylling og sopp i pene biter.

For en bedre smak kan du tilsette litt ost eller rømme i fyllet.

Ikke åpne pannen de første minuttene av stekingen, slik at pannekakene hever seg godt.

Disse pannekakene kan serveres varme eller kalde – de er like gode uansett.

Eksperimenter med fyll: tilsett grønnsaker, fisk eller andre typer kjøtt for en rekke smaker.