Tynne pannekaker med melk, egg og sukker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Knekk tre egg i en dyp bolle, tilsett sukker og en klype salt.

Trinn 2:

Pisk egg og sukker med en visp til en jevn masse.

Trinn 3:

Hell et halvt glass melk i bollen og bland godt igjen.

Trinn 4:

Tilsett gradvis 200–220 g mel under konstant omrøring med en visp for å unngå klumper.

Trinn 5:

Tilsett resten av melken og rør.

Trinn 6:

Tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Elt deigen til den er glatt og har konsistensen av tynn rømme.

Trinn 7:

La deigen stå i 15–20 minutter.

Trinn 8:

Varm en stekepanne og pensle den med et tynt lag vegetabilsk olje.

Trinn 9:

Hell en øse med røre i pannen og fordel den raskt over bunnen ved å vippe pannen.

Trinn 10:

Stek pannekaken til den er gyllenbrun på den ene siden, snu den deretter forsiktig med en stekespade og stek den andre siden.

Trinn 11:

Legg den ferdige pannekaken på en tallerken og smør den med et stykke smør.

Trinn 12:

Gjenta trinn 7–10 til du går tom for deig.

Matlagingstips

For en helt glatt deig, sikt melet før du tilsetter det.

Før du begynner å steke, sørg for å forvarme pannen – en kald panne vil føre til at pannekaken setter seg fast.

Hvis pannekaken revner når du snur den, er røren for rennende – tilsett litt mel.

For å fordele røren jevnt i pannen, bruk en åttetallsbevegelse.

Ikke stek pannekaker på veldig høy varme – de kan brenne seg på utsiden og forbli rå på innsiden.

Oppbevar de ferdige pannekakene i en stabel, dekket med et håndkle, for å holde dem varme og tørre.

Server tynne pannekaker med hvilket som helst fyll: cottage cheese, syltetøy, honning, sopp eller bare med smør.