Armensk suppe med vermicelli og egg

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær løken i halve ringer.

Trinn 2:

Hell vegetabilsk olje i en kjele over høy varme og tilsett løken.

Trinn 3:

Riv gulrøttene på et grovt rivjern og bland.

Trinn 4:

Del tomaten i fire deler, ha i kjelen og rør om.

Trinn 5:

Ha kjøttdeig i kjelen og rør om.

Trinn 6:

Skjær soppen i små skiver, ha i kjelen, rør om og la det småkoke i 10 minutter under lokk.

Trinn 7:

Skjær potetene i terninger og ha dem i kjelen, rør om.

Trinn 8:

Tilsett 3 knuste hvitløksfedd, tørket basilikum og timian, rør om.

Trinn 9:

Tilsett halvannen liter vann og kok i 15 minutter.

Trinn 10:

Stek tørr vermicelli, ha i suppen og kok i 5–7 minutter.

Trinn 11:

Tilsett salt, pepper, rør om og kok til nudlene er klare.

Matlagingstips

Ikke overkok grønnsakene, ellers blir suppen bitter. Grønnsaker bør heller stekes enn stekes.

Stek vermicellien i en tørr stekepanne til den er gyllenbrun. Del den i biter hvis den er lang, men vær forsiktig så den ikke brenner seg.