Bakte appelsiner med rosmarin og honning
Opprinnelsen til oppskriften
Denne oppskriften er inspirert av middelhavskjøkkenet, hvor kombinasjonen av sitrus, honning og urter er en langvarig tradisjon. Rosmarin, som stammer fra Sør-Europa, har blitt brukt i århundrer som et smakfullt tilskudd til både søte og salte retter. Å riste appelsiner med honning oppsto som en enkel måte å fremheve deres naturlige sødme på, mens rosmarin ble tilsatt senere for sin dybde i smaken og antiseptiske egenskaper. Denne retten ble ofte tilberedt om vinteren som en lett dessert eller til og med som en del av et festbord. I dag er den verdsatt for sin minimalisme, naturlighet og utsøkte kombinasjon av ingredienser.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Appelsiner
-
Honning
-
Rosmarin
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Skje
- Bakeform
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
Klargjør appelsinene: vask dem grundig under rennende vann. Skjær frukten i tynne skiver, ca. 0,5 cm tykke. Ikke kast endene – de kan også brukes.
Trinn 2:
Legg de skivede sirklene i en ildfast form, og legg dem i et enkelt lag slik at de stekes jevnt.
Trinn 3:
Bruk en skje eller pensel til å forsiktig dekke hver appelsinskive med honning. Ikke overdriv – bare litt er nok for en søt smak.
Trinn 4:
Skill rosmarinkvistene i individuelle nåler og dryss dem over appelsinene. Du kan også legge hele små kvister oppå.
Trinn 5:
Forvarm ovnen til 200–220 °C. Sett formen med appelsinene i ovnen. Stek i ca. 15–20 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å se på kantene på appelsinskivene: de skal være litt mørkere og gyllenbrune.
Trinn 6:
Ta formen ut av ovnen, la appelsinene avkjøles litt og server dem varme eller ved romtemperatur.
Matlagingstips:
Velg modne appelsiner: jo modnere og saftigere appelsinen er, desto bedre blir resultatet. Unngå altfor grønne eller harde appelsiner.
Pass på at du ikke skjærer appelsinene for tynne, ellers kan de tørke ut, og ikke skjær dem for tykke, da de vil ta lengre tid å steke og kan forbli rå inni.
Juster mengden honning etter behov. Hvis du foretrekker en mindre søt dessert, bruk mindre honning eller tilsett den etter steking.
Hvis du ikke liker rosmarin, kan du erstatte den med mynte eller basilikum, eller bare utelate det. Retten vil bli like deilig.
Hvor lenge du skal steke en appelsin i ovnen avhenger av ovnens effekt og tykkelsen på skivene. Begynn å sjekke om den er ferdigstekt etter 15 minutter.
Bruk en ildfast form med sider: dette vil bidra til å samle opp all stekekraften som frigjøres under stekingen og forhindre at ovnen blir flekkete.
Appelsiner kan skives og tilberedes på forhånd og ristes rett før servering for å holde dem varme og velduftende.
