Forrett med torskelever

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Stikk ut sirkler: Kjevle ut butterdeigen og skjær ut sirkler med et glass.

Trinn 2:

Form tartlettene: Brett hver sirkel i to og lag snitt langs kanten for å danne et «skall».

Trinn 3:

Pensle med egg: Pensle tartlettene med sammenvispet eggeplomme og melk og dryss over salt.

Trinn 4:

Steking: Legg tartlene på en stekeplate og stek i ovnen til de er gyllenbrune i 15 minutter på 200 grader.

Trinn 5:

Forbered fyllet: Mos torskeleveren med en gaffel.

Trinn 6:

Riv hardkokte egg på et fint rivjern.

Trinn 7:

Skjær agurker og løk i små terninger.

Trinn 8:

Finhakk fersk persille.

Trinn 9:

Bland fyllet: Bland torskelever, løk, agurk, urter og majones i en bolle.

Trinn 10:

Fyll skallet: Fyll hvert skall med fyll.

Trinn 11:

Pynt: Pynt hver tartelett med et halvt vaktelegg.

Matlagingstips

For mer delikate tarteletter, bruk butterdeig av høy kvalitet.

Ikke overdriv med majones i fyllet, ellers blir det for rennende.

Bruk skarpe kniver til å skjære løk og agurk i pene biter. Hvis fyllet er for flytende, tilsett litt ost.

Disse tartlene kan serveres varme eller kalde – de er like gode uansett.

Eksperimenter med fyll: tilsett grønnsaker, fisk eller andre typer kjøtt for en rekke smaker.

For en bedre smak kan du tilsette litt sitronsaft eller krydder i fyllet.

Ikke åpne ovnen de første minuttene av stekingen, slik at tartlene hever seg godt.