Kake med kokt kondensert melkkrem
Opprinnelsen til oppskriften
Denne oppskriften er en moderne vri på den klassiske russiske kaken «Medovik», og bruker ferdige lag med svampekake (eller til og med kjeks) i stedet for tradisjonelle honninglag. Videoen viser hvordan du setter sammen kaken fra to stekte lag og dekker den med en krem av smør og kondensert melk. Den siste finishen er et dryss av finhakkede nøtter. Denne kaken er mør, smakfull og perfekt for et festbord eller en familieteselskap. Den er rask og enkel å lage.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til kakene:
-
Ferdige svampekaker med svisker (du kan kjøpe dem eller bake dem selv)
Til kremen:
-
Smør
-
Kokt kondensert melk
-
melis
Til dekorasjon:
-
Nøtter (valnøtter, hasselnøtter eller mandler)
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Mikser
- Blender
- Spatel eller sparkel
Steg-for-steg oppskrift:
Trinn 1:
Forbered kakelagene: Hvis du bruker ferdiglagde kakelag, legg dem bare utover kjøkkenbenken. Hvis du baker selv, stek to kakelag, hvert med en diameter på 18–20 cm, avkjøl dem og del deretter hvert lag i to horisontalt.
Trinn 2:
Klargjør kremen: Ha 500 g smør i en mikserbolle og bland raskt. Tilsett 100 g kokt kondensert melk og 50 g melis (valgfritt).
Trinn 3:
Pisk til det er glatt og homogent.
Trinn 4:
Sett sammen kaken: Legg det første laget med frosting på et fat. Smør et rikelig lag med frosting over.
Trinn 5:
Dekk med det andre kakelaget og smør med krem igjen.
Trinn 5:
Fullfør monteringen: legg det tredje kakelaget oppå, smør med krem og dekk med det fjerde kakelaget.
Trinn 6:
Smør glasuren over hele kaken, slik at den dekker toppen og sidene. Bruk en slikkepott for å sikre et jevnt lag.
Trinn 7:
Knus 100 g nøtter til smuler. Dryss forsiktig blandingen over kaken på alle sider, og trykk smulene på plass med hendene.
Trinn 8:
Sett kaken i kjøleskapet i 2–3 timer – dette vil la kremen stivne og gjøre kaken lettere å skjære i.
Matlagingstips:
Hvis kremen er for rennende, tilsett litt melis eller pisk lenger – den vil tykne.
Kakelagene kan erstattes med ferdige shortbread- eller svampekjeks – du får en honningkake uten steking.
Ikke hakk nøttene for fint – store smuler vil gi tekstur og sprøhet.
For et vakkert utseende, bruk en kremspade for å lage en jevn overflate.
Kaken kan pyntes med sjokoladespon eller bær – dette vil gi kontrast og farge.
Oppbevar kaken i kjøleskapet – den vil beholde formen og smaken i opptil 3 dager.
