Sterk salat med ashlyanfu-nudler

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær kjøttet i tynne strimler. Legg kjøttet i en bolle og hell 3 spiseskjeer soyasaus over. Rør om og la det stå i 30 minutter.

Trinn 2:

Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.

Trinn 3:

Skjær en lang agurk i tynne skiver. Skjær hver skive i 3 biter.

Trinn 4:

Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler.

Trinn 5:

Hakk vårløken på skrå, ikke skjær den i små biter.

Trinn 6:

Varm olje i en stekepanne. Stek kjøttet på høy varme.

Trinn 7:

Hell vann i pannen med kjøttet, dekk til med lokk og la det småkoke til det er ferdig.

Trinn 8:

Ta kjøttet ut av pannen, tilsett olje og tilsett gulrøttene. Stek gulrøttene i 2–3 minutter, og ta deretter pannen av varmen.

Trinn 9:

Kok opp vann og kok nudlene i 5 minutter. Hell av vannet og legg nudlene i et dørslag.

Trinn 10:

I en bolle blander du løk, agurk, paprika, kjøtt og gulrøtter.

Trinn 11:

Tilsett hakket hvitløk, eddik, sukker, salt, koriander, paprika, chilipepper og 5 ss soyasaus.

Trinn 12:

Varm 50 ml vegetabilsk olje og hell den over salaten. Tilsett nudlene og bland.

Matlagingstips

Kjøtt er en viktig ingrediens i denne retten. Mye avhenger av kvaliteten, så velg ferskt kjøtt som ikke er for fett eller seigt. Husk at sentralasiatisk mat ikke inneholder svinekjøtt, så du bør bruke enten lam eller storfekjøtt.

Det er også viktig å velge grønnsaker av høy kvalitet. Du bør imidlertid ikke utelate noen grønnsaker fra oppskriften eller erstatte noen med andre.