Kyllingsuppe med hjemmelagde nudler
Opprinnelsen til oppskriften
Kyllingsuppe med hjemmelagde nudler er en klassisk russisk rett, kjent for sine helbredende egenskaper og enkle tilberedning. Historisk sett oppsto denne oppskriften som en måte å bruke opp rester av kylling og grønnsaker for å lage et næringsrikt måltid. Interessant faktum: I gamle dager ble denne suppen stekt i ovnen, og hjemmelagde nudler ble laget med mel, egg og salt for å gi tekstur og fylde. I dag er denne retten fortsatt populær takket være den deilige kraften og allsidigheten, som passer til enhver årstid.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til buljongen:
-
Kylling
-
Vann
-
Løk
-
Gulrot
-
Potet
-
Laurbærblad
-
Salt
Til nudlene:
-
Mel
-
Egg
-
Salt
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- kjevle
- Gryte
- Rivjern
- Kjøkkenvekt
- Deigrulle
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Lag kraften: Ha kyllingen i en kjele med vann og laurbærblad, kok opp og la det småkoke i 1 time.
Trinn 2:
Mens kraften småkoker, lag de hjemmelagde nudlene. Bland mel, egg og salt i en bolle, og rør med en gaffel.
MERK: Hvis deigen er tørr, seig og ikke klistrer seg sammen, tilsett litt vann – 1 teskje om gangen (maks 1–2 spiseskjeer), og elt den godt. Et alternativ til vann er litt olivenolje eller vegetabilsk olje (1–2 teskjeer): det myker opp deigen, noe som gjør den lettere å kjevle ut uten at den blir vannaktig.
Trinn 3:
Når deigen blir tykk, elt den med hendene i 5–10 minutter, pakk den inn i plastfolie og la den stå i 30 minutter.
Trinn 4:
Kjevle deigen ut til et tynt lag (1–2 mm), dryss kjøkkenbenken og kjevlen med mel. La den hvile i 5–10 minutter for å hindre at den setter seg fast når du skjærer den.
Trinn 5:
Rull deigen løst til en rull. Skjær rullen på tvers i strimler med ønsket bredde.
Trinn 6:
Brett ut de resulterende «ringene» og rist nudlene lett for å lufte dem opp.
Trinn 7:
Riv gulrøttene på et fint rivjern.
Trinn 8:
Finhakk løken.
Trinn 9:
Ta kyllingen opp av kraften og krydre med salt. Skjær potetene i terninger og ha dem i den kokende kraften.
Trinn 10:
Stek løk og gulrot i en stekepanne med olje til de er myke.
Trinn 11:
Tilsett stekte løk og gulrøtter i kraften med poteter og kok i 5-7 minutter.
Trinn 12:
Ha nudlene i kraften og kok i ytterligere 5–7 minutter til de er møre.
Trinn 13:
Når suppen er klar, la den stå i 5–10 minutter under lokk.
Matlagingstips
Bruk kyllingkraft for rik smak og næring.
For perfekt nudeltekstur, kjevle deigen tynt, men ikke for tynt.
Sørg for at kraften småkoker før du tilsetter nudlene, slik at de ikke klistrer seg sammen.
Tilsett nudlene i kraften i små porsjoner slik at de koker jevnt.
For en deilig kraft, la kyllingen småkoke med laurbærblad i minst 1 time.
Etter elting skal deigen være elastisk, men ikke klissete – tilsett mel om nødvendig.
Kok nudlene til de er al dente, da de vil fortsette å koke i den varme suppen.
Denne enkle oppskriften lager kyllingnudelsuppe med hjemmelagde nudler som vil bli en familiefavoritt. Prøv den og nyt denne smakfulle suppen med mør kylling og friske grønnsaker!
