Soba med kylling og grønnsaker

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og tilsett bokhvetenudlene. Kok i henhold til anvisningen på pakken.

Trinn 2:

Varm en stekepanne over høy varme med 1 spiseskje vegetabilsk olje.

Trinn 3:

Skjær kyllingen i tynne, korte strimler.

Trinn 4:

Wok den hakkede kyllingen over høy varme i 4 minutter. Ta kyllingen ut av pannen.

Trinn 5:

Skjær squashen i strimler, omtrent 1 cm tykke.

Trinn 6:

Tilsett 1,5 ss vegetabilsk olje i pannen. Stek zucchinien i 2 minutter på høy varme.

Trinn 7:

Skjær gulrøttene i store strimler. Ha dem i pannen sammen med squashen og stek i et minutt til.

Trinn 8:

Skjær løken i halve ringer. Ha den i gulrøttene og stek i 1 minutt på høy varme under omrøring.

Trinn 9:

Skjær paprikaen i strimler som er omtrent 1 cm tykke.

Trinn 10:

Ha paprikaen i pannen og stek alle grønnsakene i ytterligere 2 minutter på høy varme, rør om av og til.

Trinn 11:

Tilsett hakket hvitløk, sort pepper og ingefær i grønnsakene, rør om og stek i 1 minutt på høy varme.

Trinn 12:

I en kjele eller liten bolle, ha soyasaus, riseddik, sterk chilisaus og sukker og bland godt.

Trinn 13:

Hell deretter den tilberedte sausen i pannen, tilsett kyllingen, rør om og reduser varmen.

Trinn 14:

Ha nudlene i pannen, rør om, tilsett hakket vårløk, sesamfrø, sesamolje, bland alle ingrediensene sammen og slå av komfyren.

Matlagingstips

Det er verdt å huske på at vekten av de ferdige nudlene tredobles, og de må kokes i en stor mengde vann – omtrent 10 ganger mer enn selve sobaen.

Bokhvetenudler saltes vanligvis ikke under koking, da dette kan føre til at de klistrer seg sammen.

Etter koking bør nudlene helles av i et dørslag eller en sil og skylles under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen raskt.