Wokkede "nudler for lang levetid"
Opprinnelsen til oppskriften
Wokkede «longevity noodles» har sine røtter i tradisjonell asiatisk mat, hvor nudler alltid har vært en viktig del av kostholdet. Denne tilberedningsmetoden stammer sannsynligvis fra gatemattradisjoner, hvor rask og enkel servering er avgjørende. Bordmestere, som utforsket ulike nudeltilberedningsmetoder, kom opp med ideen om steking, noe som gir retten en særegen sprø tekstur. Over tid utviklet oppskriften seg, og inkorporerte forskjellige påvirkninger og tilsatte forskjellige ingredienser for å berike smaksprofilen, noe som gjorde «longevity noodles» populære over hele verden.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Lange nudler
-
Ribeye-biff
-
Fiskekoteletter
-
Choy-sum
-
Hvitløk
-
Sjalottløk
-
Østerssaus
-
Soyasaus
-
Mørk soyasaus
-
Sesamolje
-
Salt
-
Vann
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Gryte
- Wok
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha østerssausen i en liten bolle, tilsett salt, sesamolje, mørk og vanlig soyasaus og vann. Bland godt.
Trinn 2:
Ha nudlene i kokende vann og kok i 5 minutter.
Trinn 3:
Skyll nudlene i kaldt vann.
Trinn 4:
Hell vegetabilsk olje i woken og varm den opp.
Trinn 5:
Hakk sjalottløken, tilsett og stek.
Trinn 6:
Hakk hvitløken og tilsett løken, stek.
Trinn 7:
Skjær kjøttet i strimler, ha det i woken og stek til det skifter farge.
Trinn 8:
Tilsett terninger av fiskekaker og stek.
Trinn 9:
Tilsett saus og nudler, hakkede chom sum-blader og rør.
Trinn 10:
Stek til væsken har fordampet. Nudlene er klare!
Matlagingstips
Til denne retten bør du ta lange risnudler.
Chom sum-kål kan erstattes med kinakål eller savoykål.
