Marinade til svinekjøtt shashlik med løk og eddik
Opprinnelsen til oppskriften
I sovjettiden var ferskt kjøtt stort sett tilgjengelig på markedet, mens frossent kjøtt ble solgt i butikker. Men selv frossent kjøtt kan brukes til å lage mør og deilig shashlik hvis det marineres riktig. Denne marinadeoppskriften var enkel, men som mange sovjetiske retter, veldig pålitelig. Gled vennene dine på en piknik ved å tilberede en autentisk sovjetisk shashlik med svinekjøtt og løk.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Svinenakke
-
Løk
-
Hvitløk
-
Kullsyreholdig vann
-
Eddik 9%
-
Laurbærblad
-
Salt
-
Grovmalt pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Spyd
- Grillfest
- Bekken
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær kjøttet i biter på omtrent 3 x 3 cm.
Trinn 2:
Skjær løken i ikke veldig tynne ringer.
Trinn 3:
Legg det første laget med løk i en stor, dyp beholder, og klem dem med hendene for å frigjøre saften.
Trinn 4:
Ha laurbærbladet, salt og pepper på.
Trinn 5:
Legg det første laget med svinenakke, salt og pepper.
Trinn 6:
Gjenta lagdelingen, start med løken.
Trinn 7:
Riv hvitløken på et grovt rivjern, legg den i en beholder, fyll den med kullsyreholdig vann, tilsett eddik og bland godt.
Trinn 8:
Hell vann, hvitløk og eddik over kjøttet, fordel væsken med hendene uten å blande lagene.
Trinn 9:
Dekk kjøttet med en tallerken og lokk og legg det kjølig i marinering i 5 timer.
Trinn 10:
Legg kjøttet på spyd og grill.
Matlagingstips
Ta den delen av svinehalsen som er nærmest hodet – den er mykere og saftigere.
Du trenger halvparten så mye løk som kjøtt.
Tilsett ett laurbærblad per kilo kjøtt.
Du kan bruke vanlig vann, men kullsyreholdig vann gjør kjøttet saftigere.
Sørg for å rense kjøttet grundig for løk, ellers vil det brenne seg og ødelegge smaken.
